Când a fost ultima dată când ai avut smântână? Cremos și gustos, acest tratament este în afara limitelor pentru mulți dieters. Face o completare excelentă la cartofi coapte, înghețată de casă, supă, pansamente pentru salate și chiar smoothie-uri. Acest lucru poate apărea ca o surpriză, dar există o mulțime de calciu și proteine și foarte puține carbohidrați în smântână, așa că mergeți mai departe și bucurați-vă fără vinovăție.
Produse nutritive cu cremă acră
Sosurile, mâncărurile și prăjiturile nu ar avea același gust fără smântână. Acest ingredient savuros poate transforma orice masă într-o sărbătoare. Dar știai că este bine și pentru sănătatea ta? Bogată în vitamina A, vitamina E, calciu, fosfor și seleniu, smântâna își are locul într-o dietă echilibrată.
Acest aliment este preparat prin fermentarea cremei cu bacterii cu acid lactic, precum B. bifidus și L. lactus . Iaurtul, chefirul, usturoiul și alte alimente fermentate conțin și culturi vii. Deși aceste microorganisme sunt distruse în timpul procesării, unele mărci de smântână își păstrează calitățile probiotice. Caloriile și valoarea nutritivă a cremei acre depind de brand și de conținutul de grăsimi. În general, o cană prevede:
- 444 calorii
- 8, 1 grame de carbohidrati
- 4, 8 grame de proteine
- 45, 4 grame de grăsime
- 25% din ADR de calciu
- 26% din ADR-ul fosforului
- 9 la sută din ADR de seleniu
- 9 la sută din ADR de potasiu
- 6 la sută din RDA din magneziu
- 23 la sută din ADR de riboflavină
- 26 la sută din ADR de vitamina A
- 11 la sută din ADR de vitamina B12
Soiurile ușoare au cel puțin 24 de grame de grăsime și 313 calorii pe cană. Cu toate acestea, conținutul de carbohidrați tinde să fie mai mare. De asemenea, puteți opta pentru smântână fără grăsimi, care are doar 170 de calorii pe cană. Dezavantajul este că veți primi 36 de grame de carbohidrați.
Se îngrășă cremă acră?
Atunci când este consumată cu moderație, este puțin probabil ca smântâna să provoace creșterea în greutate. De fapt, dacă sunteți pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ketogen, s-ar putea să vă ajute să pierdeți kilogramele în plus. Conform unei metaanalize din 2015 publicată în Recenzii de obezitate, dietele cu conținut ridicat de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi, precum dieta ketogenă, pot suprima pofta de mâncare și pot reduce dorința de a mânca.
Un studiu recent, apărut în Jurnalul Societății Internaționale de Nutriție Sportivă în 2018, sugerează că dietele ketogene pot reduce masa totală de grăsime și grăsimea viscerală, fără a afecta masa slabă atunci când sunt combinate cu antrenamentele de forță. Totuși, această abordare nu ajută la creșterea mușchilor. Cercetătorii subliniază că menținerea unui aport adecvat de proteine și carbohidrați în combinație cu un surplus caloric este mai eficientă pentru construirea masei slabe.
Mai mult, sa arătat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi favorizează pierderea în greutate. Cheia este să vă respectați de fapt dieta și să vă schimbați obiceiurile alimentare. Crema acru nu te va face să te pui în greutate atât timp cât se potrivește nevoilor tale de calorii. În plus, puteți opta întotdeauna pentru versiuni fără grăsime sau ușoare, care sunt mai puțin nutritive.
Beneficiile pentru cremă acră pentru sănătate
Crema acră este o sursă bună de calciu, fosfor, vitamina B12 și alți nutrienți esențiali care susțin sănătatea generală. Vitamina B12, care apare numai în alimentele de origine animală (și în alimentele fortificate pe bază de plante), contribuie la sinteza ADN-ului și vă ajută corpul să producă globule roșii. De asemenea, joacă un rol crucial în funcția creierului.
O recenzie din 2017 publicată în revista Maturitas indică o legătură puternică între depresie și nivelurile scăzute de vitamine din complexul B, inclusiv B1, B2, B6 și B12. Acești nutrienți pot îmbunătăți rezultatele depresiei și proteja împotriva tulburărilor psihotice. Crema acră oferă cantități decente de vitamine B și poate contribui la sănătatea creierului.
Bogat în calciu și fosfor, acest aliment lactat promovează oasele și dinții puternici. După cum remarcă MedlinePlus, fosforul este al doilea cel mai abundent mineral din corpul uman. Susține formarea oaselor, producerea de energie și sinteza proteinelor. Calciul are un efect protector și asupra oaselor și poate ajuta la prevenirea osteoporozei și a fracturilor.
Preveniți deficiența de vitamina B12
Unul dintre cele mai importante beneficii pentru sănătate ale smântânii constă în nivelurile ridicate de vitamina B12. Se estimează că 21 până la 85 la sută dintre vegetarieni sunt deficienți în acest nutrient. În unele țări, până la 61 la sută dintre oameni nu iau suficientă vitamina B12 în dieta lor.
Corpul tău are nevoie de această vitamină solubilă în apă pentru a metaboliza proteine, enzime și alți nutrienți. Nivelurile scăzute de vitamina B12 pot contribui la anemie, probleme neurologice, diabet și cancer gastric. Apetitul slab, oboseala, constipația, depresia și deteriorarea sistemului nervos sunt toate simptomele comune.
Acest nutrient apare în mod natural în carne, pește, lactate și ouă. Prin urmare, veganii și vegetarienii au mai multe șanse să dezvolte deficiențe. Dacă ești vegetarian sau preferi pur și simplu să eviți brânza și carnea grasă, smântâna poate fi o alegere sănătoasă. O altă opțiune este să includeți în dieta dvs. cereale fortificate, suc de portocale și soia, dar aceste produse sunt deseori prelucrate puternic sau bogate în carbohidrați rafinați.
Păstrează-ți ochii sănătoși
Vitaminele A și E, doi nutrienți cheie în smântână, promovează sănătatea ochilor. Potrivit jurnalului Nutrition, o dietă bogată în vitamina A și beta-caroten poate proteja împotriva cataractei. Deficitul de vitamina A a fost legat de orbirea nocturnă, pielea uscată și problemele oculare.
Asociația Americană Optometrică subliniază faptul că vitamina E poate încetini evoluția degenerescenței maculare legate de vârstă și poate stimula sănătatea celulară. Mai mult, poate întârzia formarea cataractei și poate îmbunătăți funcția imunitară.
Crema acră, singură, este puțin probabil să prevină cataracta și boli de ochi legate de vârstă. Cu toate acestea, este o sursă bună de vitamine A, C, E și alți nutrienți care vă protejează ochii de deteriorarea oxidativă. Dacă vă preocupă conținutul ridicat de grăsimi, alegeți versiuni ușoare.
Crește Sour Crește Colesterolul?
Acest aliment popular are 26, 5 grame de grăsime saturată pe cană. Adică aproximativ 132 la sută din cantitatea maximă zilnică recomandată. Asociația Americană a Inimii (AHA) recomandă consumul a nu mai mult de 13 grame de grăsimi saturate pe zi pe o dietă de 2.000 de calorii. Atunci când este consumat în cantități mari, acest nutrient poate ridica nivelul colesterolului din sânge și poate duce la boli de inimă.
Potrivit unui studiu din 2017 publicat în Annals of Nutrition & Metabolism, grăsimea saturată nu crește riscul de accident vascular cerebral și boli coronariene (CHD). Cu toate acestea, înlocuirea acesteia cu grăsimi polinesaturate poate reduce semnificativ riscul de CHD. O metaanaliză prezentată în European Journal of Epidemiology din 2017 a descoperit că alimentele lactate fermentate au un efect mic sau deloc asupra funcției cardiovasculare și a mortalității cauzale. De fapt, acestea pot ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă, diabetului și atacului cerebral.
Majoritatea studiilor sunt contradictorii, deci este greu de spus dacă grăsimea saturată îți afectează sau nu inima. Pentru a rămâne în siguranță, urmăriți porțiunile și folosiți smântână cu moderație. Mai bine, treceți la iaurt grecesc, care este la fel de delicios, dar mai mare în proteine și mai scăzut în grăsimi. Alternează între cele două pentru a menține dieta variată și pentru a preveni deficiențele de nutrienți.
