Boudin este un tip de mezel popular în bucătăria Cajun. Boudinul este, în general, obținut din carne de porc fără sânge și de obicei include inima și ficatul.
calorii
Această informație nutrițională se aplică unei rețete tipice de boudin cu o mărime de porție de 2, 6 oz. O porție de boudin conține 145 de calorii, potrivit My Fitness Pal. Aceasta reprezintă aproximativ 7 la sută din valoarea zilnică pentru calorii, pe baza unei diete standard de 2.000 de calorii pe zi.
Grăsimi și proteine
O portie de boudin are 7 g de grasime sau 63 de calorii din grasimi. Aceasta reprezintă aproximativ 14 la sută din valoarea zilnică pentru grăsime. Conținutul de grăsime într-o porție de boudin include 2 g de grăsimi saturate sau 10% din valoarea zilnică pentru grăsimea saturată. Boudin conține, de asemenea, 6 g de proteine, care este de aproximativ 24 de calorii din proteine. Aceasta oferă 12% din valoarea zilnică pentru proteine.
Carbohidrați
Boudin conține 17 g de carbohidrați pe porție. Aceasta reprezintă aproximativ 6 la sută din valoarea zilnică pentru carbohidrați sau 58 calorii. Acest conținut de carbohidrați constă din 15 g amidon, 1 g zahăr și 1 g fibră dietetică.
