Brutarii, biscuiti de bere si vin, precum si persoanele cu sensibilitati alergice pot dezvolta anticorpi impotriva drojdiei de bere, ceea ce ii va determina sa aiba o reactie alergica la Saccharomyces cerevisiae, o forma de drojdie folosita frecvent in coacere si bere. Sensibilitățile la alte mucegaiuri pot complica această alergie. Persoanele care suspectează că au alergii la drojdie ar trebui să fie supuse unor teste medicale pentru a confirma un diagnostic.
Ochi și piele
Administrația pentru sănătate și siguranță în muncă constată că persoanele care lucrează cu drojdia de bere pot avea simptome de alergie la contact. Atunci când particule minuscule aeriene ajung la ochi, persoanele cu alergii la drojdie pot experimenta mâncărimi și roșeață la nivelul mucoaselor sau conjunctivității ochilor. Cei care ating drojdia sau o mănâncă în alimente pot primi urticarie mâncărime pe petele de piele.
Gură și gât
Simptomele de alergie pot începe la punctul de inhalare sau ingestie, iar bolnavii pot avea mâncărime și umflare la buze, gură, limbă și gât. Acest lucru poate provoca probleme de înghițire.
Pasaje nazale
Deoarece inflamația cuprinde tractul respirator superior, respirația poate fi împiedicată de un nas curgător, picături postnasale și congestie. Oricare dintre simptomele de alergie de mai sus se poate dezvolta imediat după expunerea la drojdia de bere.
Tractului digestiv
Efectele alergiilor la drojdie asupra digestiei apar mai treptat, dar de obicei la o oră sau două de la contact. Pe măsură ce alergenii intră în stomac, pacienții pot simți greață și durere și pot suferi crampe și vărsături incontrolabile. Pe măsură ce intestinele devin afectate, pot apărea crampe și diaree în continuare. Momentul simptomelor este legat de ritmul digestiei, sănătatea îmbunătățindu-se pe măsură ce sistemul digestiv alungă în final alergenii alimentari din deșeuri.
Inimă și plămâni
Anafilaxia reprezintă o reacție alergică mult mai severă. Această afecțiune potențial fatală poate apărea de la alergii la drojdie brusc și în orice moment. Dacă dezvoltați simptome de puls inegal, respirație șuierătoare, amețeli sau dificultăți de respirație, ar trebui să obțineți asistență medicală imediată. Presiunea arterială scăzută și obstrucția căilor respiratorii pot duce la stop respirator și cardiac.
