Un plan echilibrat de mese diabetice ar trebui să includă între 2 și 5 uncii de alimente bogate în proteine zilnic, spune Asociația Americană pentru Diabet. Carnea de pasăre, peștele, scoicile, fasolea uscată și leguminoasele, soia, nuci, semințele, ouăle, carnea de vită și bucățile de carne de porc, precum șuncă, pot contribui la această recomandare, deși unele alegeri sunt mai sănătoase decât altele. Discutați cu medicul dumneavoastră sau cu dieteticianul dacă aveți nevoie de ajutor în planificarea unei diete care vă poate ajuta să gestionați diabetul.
Aport recomandat
O porție de șuncă proaspătă preparată fără glazură sau sos nu conține carbohidrați și are un indice glicemic de 0. Această șuncă nu va afecta glicemia unui diabetic și poate ajuta la menținerea unui nivel constant de zahăr din sânge. Cu toate acestea, șuncă de carne de prânz preambalată, șuncă glazurată cu zahăr sau șuncă coapte cu miere pot conține între 4 și 15 grame de carbohidrați pe porție. ADA îi sfătuiește pe diabetici să verifice eticheta nutrițională pentru informații despre carbohidrați înainte de a mânca produse din carne care ar putea fi adăugate carbohidrați.
Conținut de sodiu
Este important pentru un diabetic să-și limiteze aportul de sodiu. Diabeticii au un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială și ar trebui să consume cel mult 1.500 de miligrame de sodiu în fiecare zi, potrivit Clinicii Cleveland. O felie tipică de șuncă obișnuită poate conține 320 miligrame de sodiu, sau peste 20 la sută din limita zilnică a unui diabetic. Dacă alegeți să mâncați șuncă, căutați branduri cu conținut scăzut de sodiu sau gătiți șuncă proaspătă fără să adăugați sare sau amestecuri cu condimente ridicate în sodiu.
Rezultatele cercetării
În 2011, un studiu „American Journal of Clinical Nutrition” a raportat că consumul de carne roșie - inclusiv carne procesată precum șuncă - crește riscul de diabet de tip 2. În plus, un studiu „Arhivele de medicină internă” a raportat în 2012 că persoanele cu un aport mare de carne procesată sunt mai susceptibile să dezvolte probleme medicale cronice, inclusiv cancer și boli de inimă. Rezultatele lor indică faptul că schimbând o porție de carne roșie pe zi cu lactate cu conținut scăzut de grăsimi, proteine pe bază de plante precum fasolea, păsările de curte sau fructele de mare, este posibil să puteți reduce riscul de a muri de o stare de sănătate cu până la 19 la sută.
Expert Insight
Școala Harvard de Sănătate Publică recomandă ca toată lumea, inclusiv diabeticii, să elimine din alimentația sa toate tipurile de carne procesată precum șuncă și să consume maximum două porții de 3 uncii de carne slabă, roșie proaspătă, precum carne de porc, vită sau miel pe săptămână. Când consumi șuncă, fă-o cu moderație și doar ocazional. Încercați să utilizați doar cantități mici pentru a adăuga aroma și asigurați-vă că restul mesei dvs. este greu pentru cereale integrale și produse proaspete și ușor pentru sodiu și grăsime.
