Gătirea parțială sau cartoful dulce parțial pot grăbi timpul de pregătire pentru cartofii dulci prăjiți sau la grătar, cartofi prăjiți sau caserole de cartofi dulci. Puteți parboil cartofii dulci chiar înainte de a-i coace, mai devreme în zi sau chiar cu o zi înainte de a planifica să vă terminați vasul. Gătirea parțială a cartofilor dulci poate face ca aceste legume cu preparare lentă să fie preferate pentru toată săptămâna.
Pregătirea cartofilor dulci
Decideți cum intenționați să vă pregătiți cartofii dulci. Parboiling cartofii dulci este un mod eficient de a reduce timpul total de gătit pentru aproape toate rețetele de cartofi dulci. Dacă intenționați să folosiți cartofi dulci întregi, frecați bine cu o perie de legume pentru a îndepărta murdăria și resturile. Cartofii dulci tocați, feliați sau julienți trebuie curățați, clătiți și tapetați la uscat înainte de tăiere. Tăiați cartofii dulci după dorință.
Prefierberea
Umpleți o cratiță medie până la mare jumătate până la trei sferturi plină cu apă. Aduceți apa la fierbere. Adăugați cartofi dulci tăiați, tăiați cuburi sau întregi în oală. Fierbeți cartofii dulci sferturi sau felii timp de cinci până la șapte minute. Se lasă 10-12 minute cartofii dulci întregi. Îndepărtați cartofii dulci și scurgeți odată ce încep să devină fraged. Cartofii dulci nu ar trebui să fie fierte pe deplin.
Depozitarea cartofilor dulci pre-gătite
Terminarea retetei
Utilizați cartofii dulci pre-gătite într-o varietate de rețete, asezonându-le după dorință. Reduceți timpul de gătit cu 50 la sută la 75 la sută, în funcție de rețetă. Cartofii prăjiți vor termina de gătit în aproximativ zece minute, în timp ce un cartof dulce copt sau la grătar poate avea nevoie de treizeci de minute. Verificați cartofii dulci frecvent. Ar trebui să fie fragede și ușor rumenite, dacă le prăjiți.
