Fasolea este bogată în proteine, fier, fibre și alți nutrienți - și săracă în grăsimi, colesterol și sodiu. În plus, fasolea este ieftină, delicioasă într-o varietate de feluri de mâncare și un substitut excelent pentru carne. Mâncarea boabelor poate avea însă unele dezavantaje, inclusiv probleme gastrointestinale.
Probleme gastrointestinale
Cantitatea mare de fibre nedigestibile din fasole poate cauza probleme gastrointestinale dacă nu sunteți obișnuit să le mâncați. Reduceți disconfortul intestinal prin schimbarea apei de mai multe ori în timp ce înmuiați fasolea. În plus, beți o mulțime de lichide și obțineți o activitate fizică regulată pentru a vă ajuta corpul să vă miște intestinele. Adăugarea treptată de fasole în dieta dvs. vă poate ajuta, de asemenea, să evitați efectele intestinale neplăcute. Dacă încă mai simțiți gaze, crampe abdominale sau alte simptome după ce ați consumat fasole, luați în considerare stropirea unei enzime digestive over-the-counter pe fasole înainte de a le mânca.
Absorbția fierului
Multe tipuri de fasole conțin niveluri ridicate de fier, cum ar fi boabele de rinichi, fasole de var, soia și fasole albă. Cu toate acestea, fasolea furnizează fier non-heme, care nu este atât de ușor de absorbit ca heme, sau surse de fier din carne. Îmbunătățește-ți absorbția fierului, consumând fasole împreună cu carne, fructe de mare sau păsări de curte sau consumând fasole cu o sursă de vitamina C, cum ar fi portocale sau ardei gras, recomandă Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor.
Proteine incomplete
Fasolea nu conține proteine complete, ceea ce înseamnă că nu furnizează toți aminoacizii esențiali de care corpul are nevoie. Mâncați alte leguminoase și boabe bogate în proteine, precum orezul, pentru a vă asigura că veți consuma toți aminoacizii esențiali. Nu trebuie să mănânci alte proteine în aceeași masă ca și fasolea, atât timp cât le consumi în aceeași zi, spune CDC.
Timp de pregatire
Majoritatea boabelor trebuie înmuiate înainte de a găti. Dacă nu planificați dinainte, trebuie să înmuiați fasolea poate fi frustrant. Cu toate acestea, nu săriți acest pas - înmuierea boabelor ajută la dizolvarea amidonului care cauzează probleme gastrointestinale. Cele mai multe tipuri de fasole au dimensiuni duble sau triple, deoarece absorb apa prin înmuiere. Dacă uitați să înmuiați fasolea peste noapte, fierbeți-le timp de două-trei minute și apoi lăsați-le să stea, acoperite, timp de o oră la temperatura camerei, înainte de a se scurge, a clăti și a găti.
