Datorită multor beneficii bine studiate pentru sănătate, făina de ovăz a devenit un element principal al micului dejun hrănitor. Termenul „ovăz” poate fi folosit pentru a descrie câteva soiuri diferite de ovăz. Este posibil să vă întrebați despre diferențele dintre soiurile de fulgi de ovăz, cum ar fi ovăzul prăjit sau faina de ovăz și dacă toate oferă aceleași avantaje pentru sănătate.
Fulgi de ovăz
Ovăzul prăjit este un tip foarte comun de cereale din ovăz. Denumirea "ovăz laminat" se referă la faptul că boabele de ovăz întregi sunt aburite și apoi laminate pentru a produce fulgi de stejar plat. Ovăzul prăjit este denumit în mod obișnuit cu mai multe denumiri diferite, inclusiv ovăz de modă veche sau ovăz de ovăz, fulgii de ovăz sau ovăz, fulgi de ovăz, fulgi de ovăz rulat sau doar făină de ovăz simplă. Aceste tipuri de ovăz au necesitat aproximativ cinci minute pentru a găti.
Alte ovăz turtit
Un alt tip comun de făină de ovăz este făina de ovăz instant, care poate fi numită și ovăz instant. Acestea arată foarte asemănător cu ovăzul rulat, cu excepția faptului că sunt tăiate mult mai subțiri și sunt vândute precoci, ceea ce înseamnă că sunt gata să mănânce după adăugarea de apă caldă. Un tip similar de fulgi de ovăz este făina de ovăz rapidă, cunoscută și sub denumirea de ovăz de gătit rapid sau ovăz de ovăz, ovăz rapid sau ovăz ușor. Aceste tipuri de ovăz sunt la fel de groase ca ovăzul instant, dar nu sunt vândute în prealabil; necesită aproximativ trei-patru minute pentru a găti. Făina de ovăz instantaneu și rapidă nu este, de obicei, la fel de mestecată sau aromată ca ovăzul rulat, în conformitate cu The Cook's Thesaurus.
Ovăz nefăcut
Ovăzul poate fi, de asemenea, vândut integral, fără a fi laminat, care sunt cunoscute sub numele de ovăz, ovăz integral sau ovăz integral. Înainte de a fi rulate și aplatizate, cimenturile de ovăz arată ca niște cilindri mici. Ovăzul este foarte hrănitor și mestecat, dar necesită un timp foarte îndelungat pentru a se înmuia și a găti, explică Tezaurul bucătarului. Ovăzul tăiat cu oțel, denumit și ovăz irlandeză sau făină de ovăz, ovăz scoțian sau ovăz, ovăz tăiat grosier sau fulgii de ovăz, ovăz cu cap sau ovăz, sau ovăz de porc sau făină de ovăz, de asemenea, nu sunt laminate. Se toacă mărunt. Acești ovăz sunt, de asemenea, de obicei mai muloși decât ovăzul rulat.
Beneficiile pentru sănătate ale ovăzului
Beneficiile pentru sănătate ale făinii de ovăz au fost studiate pe larg. O revizuire a cercetărilor asupra făinii de ovăz efectuată în perioada 1992 - 2007 a constatat că dovezile indică clar că consumul de ovăz scade nivelul colesterolului și reduce riscul de boli de inimă, potrivit unui document publicat în numărul din ianuarie-februarie al "Jurnalului American de Medicină a Stilului de Viață".“ Oatmeal reduce în mod specific colesterolul total și colesterolul lipoprotein de densitate mică, cunoscut și sub denumirea de LDL sau colesterolul „rău”, în timp ce nu schimbă nivelul de colesterol lipoprotein de densitate ridicată, numit și HDL sau colesterol „bun”.
