Dacă prețurile produselor alimentare s-ar baza pe valoarea nutritivă, morcovul umil ar fi mult mai scump. Morcovii sunt principala sursă de beta-caroten - și, prin urmare, o importantă sursă de vitamina A - în dieta americană, potrivit „Wellness Foods A to Z: Un Ghid indispensabil pentru iubitorii de alimente conștienți de sănătate”. Morcovii pentru copii complet maturi au aproximativ jumătate din dimensiunea morcovilor obișnuiți. Deși ambele soiuri ambalează aceiași nutrienți, morcovii pentru copii conțin cantități puțin mai mici.
Vitamina A
Morcovii își obțin nuanța strălucitoare de portocal din beta-caroten, o substanță solubilă în grăsimi care se transformă în vitamina A din corpul tău. Vitamina A ajută la menținerea imunității, funcției organului și a vederii normale. Cantitatea de beta-caroten într-o porție de 1 cană din legumele crude feliate se ridică la aproximativ 410 la sută din valoarea zilnică pentru vitamina A, stabilită de Consiliul pentru alimentație și nutriție de la Institutul de Medicină. Morcovii pentru copii sunt cu aproximativ 20 la sută mai mici în vitamina A, dar sunt încă o sursă excelentă de nutrienți.
Vitamina C
Morcovii obișnuiți sunt o sursă bună de vitamina C, oferind 12% din valoarea zilnică per cană de legume crude feliate. Nu numai că acest nutrient solubil în apă este esențial pentru pielea sănătoasă, gingiile, dinții și oasele, dar îmbunătățește, de asemenea, absorbția fierului și protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi. Morcovii pentru copii sunt cu aproximativ 55% mai mici în vitamina C decât soiul mai mare. Deși morcovii pentru bebeluși nu sunt considerați săraci în vitamina C, nici ele nu sunt o sursă bună.
Vitamina K
O cană de morcovi feliați furnizează 20% din valoarea zilnică a Comitetului pentru alimentație și nutriție pentru vitamina K, un nutrient care susține sănătatea oaselor și face posibilă formarea cheagurilor de sânge. În timp ce corpul tău produce o cantitate semnificativă de vitamina K, nu este păstrat în cantități mari, așa că mai trebuie să iei unele din alimentația ta. Morcovii pentru bebeluși sunt cu aproape 30% mai puțini în vitamina K decât soiul obișnuit, dar - cu 14% din valoarea zilnică recomandată pe porție - se califică în continuare ca o sursă bună.
Potasiu
Morcovii sunt, de asemenea, o bună sursă de potasiu - o porție de 1 cană oferă puțin peste 10 la sută din valoarea zilnică. Ca electrolit, potasiul ajută la păstrarea echilibrului lichidelor și mineralelor în întregul corp. De asemenea, combate efectele sodiului și ajută la reducerea tensiunii arteriale ridicate. Deoarece morcovii pentru copii sunt cu aproximativ 25% mai puțini în potasiu decât morcovii obișnuiți, ei nu se califică drept o bună sursă a mineralului.
Fibre dietetice
Toate morcovii sunt o sursă bună de fibre dietetice. Indiferent dacă alegeți morcovi pentru bebeluși sau soiul obișnuit, veți obține aproximativ 3, 4 grame de fibre, sau 14% din valoarea zilnică, pentru o cană de legume feliate. Morcovii conțin un fel special de fibre solubile cunoscute sub numele de pectat de calciu. Conform „Wellness Foods A to Z”, pectatul de calciu este deosebit de eficient la eliminarea acizilor grași și la reducerea nivelului ridicat de colesterol.
consideraţii
Veți obține aproximativ 50 de calorii din două morcovi de dimensiuni medii sau o cană de morcovi feliați. Este nevoie de aproximativ 12 morcovi mici pentru copii pentru a face o porție de 50 de calorii din soiul mai mic. Nu confundați morcovii cu baghete mici pentru morcovi pentru copii - sunt morcovi obișnuiți, care au fost decojiți și modelați în porțiuni de gustări.
