Cu mese bine planificate, vegetarienii care mănâncă ouă și lactate, precum și veganii care stau departe de toate produsele animale, se pot bucura de o dietă echilibrată nutrițional. Mulți vegetarieni se bazează pe cereale, în special grâu, pentru energie, vitamine B și proteine. Dacă nu puteți mânca proteina din grâu, orz și secară, cunoscută sub numele de gluten, din cauza bolii celiace sau a unei intoleranțe, puteți trăi în continuare un stil de viață vegetarian. Creați planuri de masă care se învârt în jurul alimentelor naturale fără gluten, cum ar fi fructe, legume, fasole, nuci, semințe și semințe alternative.
Planul Ovo-Lacto
Vegetarienii Ovo-lacto consumă ouă și lactate, dar nici carne, pește sau pasăre. Începeți cu un mic dejun cu ouă stropite, pentru vitamina B-12 și proteine, împreună cu un pahar de suc de portocale îmbogățit cu calciu. Puneți două felii de pâine prăjită făcute cu pâine de hrișcă și 1 lingură. de fructe răspândite pe o parte. La prânz, se pune orez brun cu fasole răcită conserve, sarmale, avocado feliat și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru cină, fierbeți pastele de orez și adăugați-l cu sos marinara cu sodiu scăzut și brânză mozzarella mărunțită. Gustările din timpul zilei pot include biscuiti de orez cu brânză, nuci, fructe proaspete sau uscate și legume tăiate cu hummus.
Lacto-Plan
Un lacto-vegetarian consumă lactate, dar fără ouă sau carne. Faceți clătite cu un amestec de coacere fără gluten, apă, ulei de măsline și 1 lingură. din semințe de in înmuiate în 3 linguri. de apă în locul oului. Blat cu fructe proaspete și nectar de agave. La prânz, faceți o salată de brânză de căsuță, castraveți tocați, roșii tocate și ardei copți. Aveți cu un bol cu supă de roșii. Pentru cină, faceți tacuri de fasole neagră, completate cu brânză cheddar mărunțită și salsa pe tortilele de porumb. Gustările includ iaurt, nuci și cereale de mei pufoase cu lapte cu conținut scăzut de grăsime.
Planul Vegan
Un plan vegan este cel mai restrictiv plan vegetarian, deoarece nu include produse lactate, ouă sau carne. Un smoothie este o modalitate bună de a vă încadra în alimentație suplimentară fără gluten. Amestecați împreună o banană înghețată, lapte de soia îmbogățit cu calciu, unt de migdale și piersici congelate. Pentru prânz, luați un bol cu supă de linte cu o salată de quinoa gătită, fasole albă, suc de lămâie, ulei de măsline, cilantro și roșii tocate. La cină, prăjiți ciupercile portabella și serviți-le peste o salată de spanac pentru copii, ardei roșii prăjiți, ceapă roșie la grătar și prăjite prăjite. Faceți acest lucru cu orez alb și rulouri cu făină de tapioca. Gustările pot include fructe proaspete, iaurt de soia, floricele cu drojdie nutritivă și unt de nuci pe țelină sau mere.
consideraţii
Consultați-vă cu medicul sau dieteticianul pentru a vă asigura că mesele vegetariene fără gluten, zilnice, asigură nutriție suficientă. Vegetarienii sunt uneori deficienți de zinc și vitamina B-12. Multe produse din grâu îmbogățit, cum ar fi cerealele și pâinea, sunt surse importante ale acestor nutrienți pentru vegetarieni și vegani. Deoarece o dietă fără gluten nu include aceste alimente, este posibil să aveți nevoie de un supliment. Alimentele vegetariene obișnuite, în special tofu, seitan, proteine vegetale texturate și burgeriile și cârnații veggie prelucrați includ adesea grâu în ingrediente. Dacă alegeți să includeți aceste alimente ca parte a dietei dvs., asigurați-vă că citiți cu atenție listele de ingrediente.
