Dacă ai făcut vreo călătorie în tropice, știi cât de populare sunt plantanele. Cu o aromă ușoară, sunt adaptabile rețetelor din multitudinea - prăjite, coapte, dulci, savuroase și picante. Un mod simplu de a găti plantanele este fierberea.
Gătirea cu plantă
Plantanele nu sunt o sursă de hrană obișnuită în majoritatea SUA continentale. Cu toate acestea, acestea încep să apară pe culoarele din mai multe piețe, iar importurile către state au crescut cu peste 40 la sută între 2013 și 2018, potrivit Consumator Reports . Dacă le-ai privit pe raftul de lângă banane, dar nu ai fost suficient de îndrăzneț să le încerci, acum este timpul.
Plantanele arată ca bananele mari și au multe lucruri în comun cu fructele mereu populare. Cu toate acestea, plantanele sunt mai puțin dulci și mai amidon decât bananele.
Gram pentru gram, plantanele verzi fierte au mai mulți carbohidrați în totalitate decât bananele crude, potrivit datelor USDA. Au mult mai puțin zahăr și cam aceeași cantitate de fibre ca bananele. De asemenea, oferă mai multe calorii, dar au aceeași cantitate de proteine. Au conținut similar de vitamine și minerale.
Prăjirea este cea mai populară metodă de preparare a plantanelor în multe rețete de platan, dar cu siguranță nu este cea mai sănătoasă. Alte preparate care nu implică multă grăsime, ulei și zahăr sunt cele mai bune metode de a te bucura de plantane.
Cum se fierbe plantanele
Plantanele pot fi fierte singure sau cu alte ingrediente. De exemplu, plantanele fierte pot fi pirate la fel ca un cartof, sau pot fi fierte cu fasole, orez și legume pentru o masă plină de o singură oală.
Puteți fierbe plantanele cu pielea pe sau decojită. Pentru fierberea plantanelor pe piele:
- Umpleți un vas cu apă și duceți la fierbere.
- Spălați bine pielea de plantan.
- Puneți plantanele în oala cu apă clocotită.
- Se fierbe 20 de minute. Când pielea este fragedă și poate fi străpunsă cu ușurință cu o furculiță, acestea sunt terminate.
- Cojiți și serviți.
Pentru a găti plantele decojite:
- Tăiați fiecare capăt de plantan.
- Tăiați pielea cu un cuțit de-a lungul crestelor și îndepărtați pielea în secțiuni.
- Așezați plantele în apă clocotită și gătiți așa cum este indicat mai sus.
Rețetele de plantan în care sunt fierte cu alte ingrediente le infuzează cu aromă. USDA oferă o rețetă simplă pentru plantane gătite cu fasole neagră și orez:
- Pregătiți un lot de orez brun cu cereale integrale conform instrucțiunilor pachetului și puneți deoparte.
- Într-un vas mediu, încălziți puțin ulei și adăugați ceapă. Salutați până la înmuiere.
- Adăugați usturoiul tocat și gătiți timp de două-patru minute până când se parfumează.
- Adăugați orezul fiert, fasolea neagră din conserve, sosul de roșii, apa, plantanele și condimentele. Amestecați și aduceți la fiert.
- Reduceți căldura și fierbeți timp de 10 până la 15 minute.
- Garnisiți cu salsa, cilantro și / sau ceapă verde și serviți.
Plantanele sunt sănătoase?
Atâta timp cât utilizați metodele corecte de preparare, plantanele sunt o sursă sănătoasă de carbohidrați, vitamine și minerale. Cu toate acestea, sunt mai mari în carbohidrați decât cartofii albi fierti. Persoanele cu probleme de zahăr din sânge și persoanele cu diabet ar trebui să-și limiteze consumul de alimente amidonice, cum ar fi plantanele și cartofii, deoarece acestea au un efect mai mare asupra glicemiei, potrivit Centrelor de control și prevenire a bolilor.
Chiar și pentru cei fără diabet, există surse mai bune de carbohidrați, inclusiv legume proaspete, fasole și cereale integrale. Aceste alimente sunt mai scăzute în glucide totale și mai mari în fibre decât plantanele - și majoritatea sunt, de asemenea, surse mai bune de vitamine și minerale. Dacă doriți să încercați plantanele, mâncați doar o porție mică împreună cu alte alimente bogate în fibre și variați sursele de carbohidrați pe parcursul săptămânii.
