În întreaga lume, nu este pui sau vită care adună mai multe mese de cină, ci de fapt carne de porc. O porție de porc de 3 uncii, care este aproximativ dimensiunea unui pachet de cărți de joc, îndeplinește o parte din cerințele dvs. zilnice de proteine, vitamine și minerale sănătoase. Dacă descoperiți carnea de porc pernă dezosată la băcăuanul local, dar nu aveți idee ce să faceți cu aceasta, această tăietură de pe umărul porcului poate fi gătită în același mod ca multe alte fripturi de porc.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 325 grade F.
Pasul 2
Combina oregano, busuioc, cimbru, pătrunjel, semințe de țelină, sare de mare și ardei proaspăt crăpat într-un bol mic. Dacă nu aveți ierburi proaspete, înlocuiți cantități mai mici din fiecare din plantele uscate corespunzătoare.
Pasul 3
Clătiți carnea de porc și tapetați-o bine la uscat cu prosoape de hârtie înainte de a pune carnea de porc pe o farfurie.
Pasul 4
Turnați uleiul într-o tigaie și rotiți arzătorul la foc mediu-înalt.
Pasul 5
Trageți planta de iarbă și condimentele pe carnea de porc, acoperind toate părțile în mod uniform.
Pasul 6
Se rumenesc carnea de porc pentru una sau două minute pe parte. Întoarceți carnea de porc mai degrabă decât cu o furculiță, deoarece furculia străpunge carnea și permite sucurilor să scape, făcând-o mai puțin umedă.
Pasul 7
Transferați carnea de porc pernată rumenită într-un cuptor olandez și înconjurați-o cu usturoi, fenicul și cartofi.
Pasul 8
Turnați bulionul peste carne și legume.
Pasul 9
Răciți friptura cu sucurile de tigaie în fiecare oră și gătiți friptura timp de trei-patru ore sau până când un termometru de carne introdus în centrul friptei înregistrează cel puțin 145 de grade F. Departamentul Agriculturii din SUA recomandă ca carnea de porc să fie gătită la un loc sigur temperatura internă pentru eradicarea bacteriilor dăunătoare.
Pasul 10
Lăsați carnea de porc pernată să se odihnească timp de 10 minute înainte de a se tăia și serviți-o cu legumele și sucul din tigaie.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tocată oregano proaspăt, busuioc, cimbru și pătrunjel
Semințe de țelină, sare de mare și piper proaspăt crăpat
Castron mic
4 - 6 lire de porc cu o pernă dezosată
Ulei de șofrănel
Tighel
clește
Cuișoare de usturoi tocate
Cuptor olandez
Fenicul mărunțit și cartofi roșii feliați
Bulion de vită sau apă
baster
Termometru de carne
Bacsis
Gătiti carnea de porc pentru 35 - 40 minute pe liră.
Coborâți carnea de porc rămasă și încorporați-o într-o tocană de porc, combinând orice legume rămase și suc cu adăugarea de legume proaspete și mai mult bulion.
