Hambarele sunt obișnuite formând porțiuni egale de carne de vită măcinată în găleți. În carnea de vită se pot folosi alte cărnuri, cum ar fi mânzat măcinat, carne de porc, curcan sau pui, iar burgerii pot fi gătite într-o tigaie sau la cuptor.
Nu există doar un „cel mai bun mod” de a găti burgeri în interior. În timp ce gătiți burgerii într-o tigaie este rapid și convenabil, folosirea cuptorului oferă opțiunea de a reduce cantitatea de grăsime pe care o degajă carnea în timpul gătitului.
Bacsis
Prăjiturile de burger pot fi gătite fie la cuptor, fie la o tigaie. Economisiți timp cu tigaia sau reduceți conținutul de grăsimi gătind la cuptor.
Gătiti burdufii într-o tâmplă
Pentru a găti un burger într-o tigaie, puteți începe cu o tigaie uscată dacă carnea dvs. măcinată conține o proporție mare de grăsimi sau puteți folosi o cantitate mică de unt, ulei sau spray de tigaie pentru a împiedica carnea să se lipească.
Preîncălziți tigaia la foc mediu-mare și adăugați burgerul, apoi coborâți focul și gătiți-l timp de 2 până la 3 minute pe o parte sau până se dezvoltă o crustă caramelizată maronie. Condimentează blatul, apoi răstoarnă burgerul și gătește încă 2 - 3 minute pe cealaltă parte.
Condimentați a doua parte, apoi reduceți căldura și continuați să gătiți până când sucurile rulează limpede și nu rămâne o culoare roz. Serviți burgerul imediat sau păstrați-l acoperit cu un capac pentru tigaie sau folie de aluminiu până când este gata de servit.
Gătit cuptor pentru întreținere mai mică
Spre deosebire de prăjirea în tigaie, gătirea unui burger în cuptor vă oferă opțiunea de a folosi o tavă pentru a prinde picăturile. Puteți așeza burgerul pe un suport în interiorul altei tigaie sau puteți folosi o tigaie pentru cuptor, care este compusă dintr-o secțiune superioară cu fantă și o tigaie de jos pentru a prinde grăsimile fierbinți.
Un alt truc este să rostogoliți o secțiune din folie de aluminiu și să îmbinați capetele împreună într-un cerc care este puțin mai mic decât dimensiunea burgerului. Puneți inelul de folie pe tigaie și burgerul deasupra și coaceți timp de 10 până la 16 minute la 475 grade Fahrenheit.
Gătirea burgerilor în acest fel este ideală pentru cărnile măcinate care au un conținut ridicat de grăsimi. Sau economisiți grăsime prin schimbarea a 80% din carne de vită slabă pentru 93 la sută slabă, conform USDA.
Conformarea păturilor
Cât de fraged și suculent este burgerul dvs. depinde foarte mult de modul în care l-ați manipulat în timpul modelării. Evitați să spălați fibrele de carne sau să le apăsați pe un blat sau pe o tăietură.
În schimb, țineți carnea ușor și modelați-o ușor într-un patty, apăsând ușor pentru a nu se prăbuși și a construi marginile puțin mai sus decât mijlocul.
Încercați câteva variante Burger
În timp ce burgerii obținuți din orice fel de carne măcinată și asezonați doar cu sare și piper au atractivitatea lor, nu vă fie teamă să aruncați lucrurile cu arome suplimentare.
Încercați niște ierburi, condimente, legume condimente care includ usturoi, ceapă sau ardei sau sosuri precum Worcestershire, soia sau Tabasco.
Bazați cantitatea de condimente pe o jumătate de kilogram de carne măcinată și nu o exagerați, deoarece anumite ierburi, precum busuiocul, cilantro sau rozmarinul pot depăși cu ușurință. Dacă folosiți usturoi proaspăt, ceapă sau ardei, tăiați-le bine și amestecați-le bine în carne pentru o distribuție maximă a aromelor.
Prăjiți sau prăjiți burgerii așa cum ați face în mod obișnuit și serviți ca componentă proteică a unei mese sau la chifle cu brânză, salată tocată, ceapă feliată, roșii feliate sau muștar tradițional, condimente și ketchup.
Urmați Măsurile de siguranță
Mulți oameni gătesc carnea măcinată la diferite grade de doză pe baza preferințelor. Cu toate acestea, Parteneriatul pentru siguranța și educația alimentelor recomandă cu tărie ca toate cărnile măcinate sau amestecurile de carne măcinată să fie gătite la o temperatură internă de cel puțin 160 de grade Fahrenheit.
Consumul de carne neîncetată crește riscul de răspândire a bacteriilor care pot fi transmise în timpul procesului de măcinare. Acest lucru poate duce la intoxicații alimentare, potrivit Clinicii Mayo.
