Chorizo este un cârnat de porc popular în gătitul mexican, obținut din carne de porc, ardei iute și alte mirodenii. În mod tradițional, acesta este tăiat în feluri de mâncare mixte, cum ar fi huevos rancheros, dar puteți găti legături de chorizo la fel ca orice alt cârnați de legătură. Ca în cazul oricărui produs din carne - în special carnea de porc - trebuie să respectați întotdeauna siguranța manipulării alimentelor atunci când lucrați cu chorizo. Păstrați cârnații la frigider până începeți să gătiți și congelați cârnații pe care intenționați să îi depozitați mai mult de o săptămână.
Bucătărie cu plită
Pasul 1
Puneți o tigaie sau o tigaie pe aragaz la foc mediu.
Pasul 2
Lăsați tigaia să se încălzească în timp ce trageți legăturile de chorizo din frigider și le scoateți din ambalaj.
Pasul 3
Turnați 1/2 cană de apă în tigaie. Așteptați până la izbucnirea inițială a aburului înainte de a pune mâinile peste tigaie.
Pasul 4
Puneți legăturile în tavă, una lângă alta, cu puțin spațiu între ele.
Pasul 5
Acoperiți tigaia și lăsați chorizo-ul să nu se tulbure 10 minute.
Pasul 6
Scoateți capacul. Întoarceți toate legăturile și gătiți la foc liber încă 10 minute.
Chorizo la gratar
Pasul 1
Încălzește-ți grătarul. Un grătar pe gaz trebuie reglat la foc mediu-mic. Pentru cărbune, ardeți brichetele până când s-a format un strat de cenușă albă pe cărbuni.
Pasul 2
Setați nivelul grătarului dvs. cu șapte până la nouă centimetri deasupra arzătorului sau a cărbunilor.
Pasul 3
Setați-vă legăturile pe grătar, distanțate la aproximativ un centimetru una de alta.
Pasul 4
Folosiți cârligele pentru a întoarce legăturile la fiecare patru minute.
Pasul 5
Gătiti aproximativ 30 de minute sau până când legăturile sunt maro auriu pe toate părțile.
