Gătirea ouălor pe o grătar este totul la încheietura mâinii. Din punct de vedere funcțional, singura diferență dintr-o grătar și o tigaie este suprafața de gătit ancorată. Utilizați o temporizare corespunzătoare pentru grătare pentru ouă pentru cele mai bune rezultate.
Ouăle sunt un ingredient versatil, care este o sursă bună de proteine și alte vitamine și minerale esențiale, conform USDA.
Pentru a compensa suprafața de gătit nemovabilă atunci când faceți ouă electrice cu tigaie, trebuie să aveți puțină finețe la încheietura mâinii, mai ales atunci când gătiți ouă prea ușoare. O spatulă mare compensată se numără printre instrumentele esențiale pentru prăjirea ouălor pe o grătar.
Folosiți o spatulă metalică cu profil subțire dacă aveți o grătară din fontă și o spatulă din silicon pentru ghivele electrice cu suprafețe antiaderent.
Încercați Sunny-Side Up
Pasul 1: Crack the Eggs
Alegeți ouă care nu sunt crăpate atunci când faceți ouă electrice cu tigaie. Potrivit serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, ouăle crăpate oferă acces direct pentru bacteriile dăunătoare.
Crăcați fiecare ou într-o cană. Crăcați ouăle pe latura lor largă pe suprafața de lucru, astfel încât chipsurile de coajă să nu ajungă în albusul de ou.
Pasul 2: Pregătiți grila
Așezați placa din fontă pe aragaz și reglați arzătorul la mediu-jos. Dacă aveți o grătar electric, uleiți ușor suprafața de gătit și setați-l la 325 grade Fahrenheit - temperatura corespunzătoare a găleii.
Pasul 3: Turnați ouă pe grătar
Turnați fiecare ou din cană pe suprafața grătarului. Condimentează ouăle cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat.
Pasul 4: Adăugați apă și capac
Turnați o lingură mică de apă pe grătar și lăsați-o să clocotească o secundă. Acoperiți ouăle cu un capac.
Pasul 5: Gătit până când albul este setat
Gătiți ouăle acoperite timp de un minut; apoi descoperă. Continuați să gătiți până când albușurile sunt setate, aproximativ 30 de secunde.
Pasul 6: Scoateți și serviți
Glisați spatula decalată sub ouă și ridicați-le din tigaie. Încercați un colț al ouălor dacă doriți, astfel încât să puteți glisa spatula curat.
Ouă electrice de tip Skillet
Pasul 1: Încălziți grătarul
Încălziți grătarul din fontă la foc mediu sau o grătar electric uleios sau untat la 325 F.
Pasul 2: Bate și condimentează
Bateti ouale impreuna cu aproximativ 1 lingura de lactate pentru fiecare si condimentati dupa gust. Deși laptele sau smântâna sunt utilizate în mod obișnuit, puțină smântână, lapte cultivat cu unt sau iaurt nu numai că funcționează, dar adaugă un pic de tartă plăcută care contrastează cu gălbenușul gras.
Pasul 3: Adăugați niște unt
Rupeți bucăți mici de unt rece și bateți-le în ouă. Bucățile de unt unge cașul și face ouăle mai pufoase. Puteți adăuga, de asemenea, un vârf de bicarbonat de sodiu pentru a oferi un plus de puf, dacă doriți.
Pasul 4: Rotiți ușor ouăle
Turnați ouăle pe grătar. Glisați ușor partea de jos a spatulei compensate peste vârful ouălor într-o mișcare circulară timp de aproximativ 1 minut.
Pasul 5: Întoarceți ouăle
Întoarceți spatula și trageți ouăle spre voi pentru a le întoarce. Opriți căldura pe grătar și lăsați ouăle să gătească cu căldură reziduală până când atinge fermitatea dorită.
Ouăle vor atinge fermitatea dacă le lăsați pe grătar timp de 30 de secunde după ce îl opriți; ei vor fi la cea mai moale dacă le eliminați imediat ce stingeți grătarul.
Gătit ușor, mediu sau tare
Pasul 1: Încălziți grila electrică
Crăcați fiecare ou într-o cană. Așezați o aripă bine turnată din fontă la foc mediu pe aragaz sau setați o grătar electric bine ulei la 325 F.
Pasul 2: Turnați ouă pe grătar
Turnați oul din ceașcă pe grătar. Gatiti oul pana cand albul se aseaza si devine opac, aproximativ un minut.
Pasul 3: Glisați Spatula sub ou
Glisați partea stângă a spatulei sub partea dreaptă a oului dacă sunteți cu mâna dreaptă; dacă ești stânga, glisează partea dreaptă a spatulei sub partea stângă a oului.
Nu glisați partea din față a spatulei sub ou, așa cum ați face în mod normal; glisați întreaga stânga sau dreapta spatulei sub ou.
Pasul 4: rostogoliți-l fără probleme
Rotiți încheietura mâinii când obțineți spatula sub ou. Nu ridicați oul și lăsați-l pe grătar cu susul în jos pentru a-l transforma; vei rupe gălbenușul de fiecare dată. Pur și simplu rotiți spatula lin și fluid cu ou peste ea.
Pasul 5: Gătit până la final
Gătiți oul aproximativ 15 secunde după ce îl transformați pentru ușor; gătiți oul timp de 30 de secunde pentru peste mediu; gătiți oul timp de un minut după ce îl întoarceți prea tare.
Consumați ouă imediat după gătit pentru o calitate cât mai bună. Aruncați orice ouă rămase care au fost la temperatura camerei de mai mult de două ore, după cum recomandă Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, pentru a reduce riscul de îmbolnăvire transmisă de alimente.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cești sau căni mici
Unt sau ulei vegetal
Soda de coacere (opțional)
Sare cușer
Piper negru proaspăt măcinat
Compensează spatula metalică sau siliconică
Bacsis
Folosiți inele de prăjit dacă doriți să oferiți ouălor o formă rotundă, curată și rotundă. Puneți un inel de prăjit pe grătar, turnați oul în el și îndepărtați inelul după 30 de secunde.
