Cum se gătește puiul prăjit pe o plită

Un pui cald și prăjit face o masă satisfăcătoare și plină de suflet. Dacă cuptorul nu este în funcțiune, puteți face pui prăjit pe plită. Folosește grăsimi minime pentru a pregăti pasărea și vei reduce din cantitatea de grăsimi și calorii din acest preparat bogat în proteine. Prăjirea unui pui pe aragaz este un proces mai rapid și mai ușor dacă gătești bucăți de pui tăiate în loc să folosești un pui întreg. Puteți tăia în continuare grăsimea din farfurie gătind părți din carne albă de pui, cum ar fi sânii.

Pui prăjit cu cartofi. Credit: hlphoto / iStock / Getty Images

Pasul 1

Păstrați puiul umed, fără să adăugați o tonă de grăsime în farfurie, amestecând părțile de pui timp de cel puțin patru ore înainte de prăjire. Combinați 1/2 cană de sare și 1/2 cană de zahăr în 2 sferturi de apă într-un bol mare și înmuiați toate părțile de pui din vas, la frigider, timp de până la 12 ore. Săriți acest pas dacă sunteți îngrijorat de aportul de sodiu.

Pasul 2

Lipiți părțile de pui la uscat cu mai multe prosoape de hârtie cât de bine puteți, încercând să îndepărtați cât mai multă umiditate de pe piele.

Pasul 3

Aruncați o cantitate mică de ulei sănătos, cum ar fi uleiul de măsline, într-o tigaie mare antiaderentă. Încălziți tigaia pe aragaz la foc mediu-înalt până când uleiul strălucește în tigaie.

Pasul 4

Puneți bucățile de pui în tigaia fierbinte, cu părțile laterale ale cărnii orientate în jos. Gătiți puiul fără a mișca bucățile timp de cinci până la 10 minute, până când pielea devine maro aurie.

Pasul 5

Întoarceți bucățile de pui cu cârlige și turnați 3/4 cană de apă sau stoc de pui în tigaie. Setați capacul pe tigaie și continuați să gătiți puiul încă 10-15 minute.

Pasul 6

Trăiește pielea de pui îndepărtând puiul din tigaie. Turnați lichidul din tigaie, economisindu-l pentru a face pâine, dacă doriți, apoi ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie. Adăugați 1 linguriță de ulei în tigaie și așezați bucățile de pui înapoi, părțile laterale în jos și gătiți-le până când pielea devine crocantă, aproximativ cinci minute.

Pasul 7

Folosiți un termometru intern pentru carne pentru a testa puiul cu privire la doneness. Gătiti puiul până când carnea din sânii de pui ajunge la 160 de grade Fahrenheit. Verificați dacă picioarele sau coapsele ajung la 175 de grade Fahrenheit.