Când vine vorba de consumul de lapte, este posibil ca data de pe cutie să nu reflecte prospețimea produsului din interior. Data pe care o găsiți ștampilată pe o sticlă sau cutie de lapte este data „de vânzare”, iar laptele din interior ar putea fi încă proaspăt în zilele următoare. Cu toate acestea, puteți ajunge cu lapte expirat sau stricat în frigider dacă laptele dvs. este păstrat sau manipulat incorect.
De ce se prepară laptele?
După cum probabil știți deja, majoritatea laptelui disponibil la magazinele alimentare obișnuite a fost pasteurizat - un proces de încălzire a laptelui pentru a ucide agenții patogeni, potrivit Food and Drug Administration. Cu toate acestea, chiar și acest proces nu poate ucide toate bacteriile și, atunci când bacteriile rămase în urmă continuă să crească, ele determină în cele din urmă laptele să se strice, potrivit cercetărilor din august 2018 publicate în Journal of Dairy Science.
Pe de altă parte, laptele crud nu a fost pasteurizat și, prin urmare, poate conține microorganisme periculoase precum salmonella, E. coli și listeria, potrivit Foodsafety.gov. Laptele crud nu este legal în toate statele.
Cum să vă spun dacă laptele dvs. este răsfățat
Deși mulți cred că laptele nu ar trebui consumat după data tipărită pe cutie, în general, este sigur să bei peste data de vânzare, potrivit Dairy Council din California. Deși nu există o regulă grea sau rapidă cu privire la expirarea laptelui, o modalitate sigură de a verifica prospețimea este de a oferi cartonașului o vârtej. Adesea, când laptele se strică, mirosul este puternic și înțepător. Chiar și luarea unui gust mic vă poate ajuta să determinați dacă laptele a mers prost.
Modul în care vă păstrați laptele vă poate ajuta să garantați prospețimea mai mult timp. Consiliul produselor lactate din California recomandă păstrarea laptelui la o temperatură cuprinsă între 38 și 45 de grade Fahrenheit. După ce îți cumperi laptele de la magazinul alimentar, conduci acasă să-l refrigerezi imediat; nu o lăsați în mașină, mai ales dacă este o zi caldă. De asemenea, evitați să lăsați ambalajul pe blaturi sau mese pe perioade lungi de timp.
Chiar dacă ai făcut totul bine, laptele va merge în cele din urmă. Ca regulă generală, dați-i întotdeauna containerului un ademenitor dacă a trecut de data de vânzare. Dacă nu sunteți niciodată sigur dacă laptele dvs. este sau nu stricat, este mai înțelept să-l aruncați - mai bine în siguranță decât să-mi pare rău!
Care sunt consecințele consumului de lapte răspândit?
Din păcate, consumul de lapte stricat poate avea un efect negativ asupra sistemului digestiv. Intoxicațiile alimentare nu reprezintă o glumă și pot provoca vărsături, crampe stomacale și diaree. În funcție de mâncare (și de corpul tău), intoxicațiile alimentare pot apărea câteva ore - sau chiar câteva zile - după consumul de lapte stricat. Cel mai adesea, otrăvirea alimentară este ușoară, iar simptomele vor trece într-o zi sau două.
În unele cazuri, mai ales dacă ați consumat lapte crud, intoxicația alimentară poate fi mai importantă, potrivit Kids Health. Dacă simptomele persistă sau începeți să prezentați semne de deshidratare (cum ar fi urina întunecată sau fără lacrimi atunci când un copil plânge, potrivit Clinicii Mayo), este cel mai bine să faceți o excursie la medic. Medicul dumneavoastră poate testa dacă există germeni potențial dăunători, precum salmonella sau E. coli și vă poate recomanda diferite tratamente în funcție de rezultatele acestor teste.
