Ardeii Cayenne sunt cultivati frecvent in gradina de acasa. Ardeii sunt decorativi pe plantă și sunt plini de aromă robustă atunci când sunt folosiți pentru a condimenta un preparat culinar preferat. Se recoltează ardeii cayenne atunci când ardeii sunt complet coapte și s-au transformat de la verde la roșu aprins, deoarece ardeii sunt cel mai bine atunci când se lasă să se coacă pe plantă. Ardeii Cayenne se usucă ușor și nu este necesară nicio lucrare de pregătire, în afară de o clătire rapidă pentru a îndepărta praful din grădină. Când se usucă bine și se păstrează corect, ardeii cayenne nu sunt afectați de mucegai.
Pasul 1
Se usucă ardeii cayenne într-un deshidrator alimentar sau în cuptorul tău. Clătiți ardeii cayenne pentru a îndepărta orice praf, apoi folosiți un cuțit pentru a tăia o mică fanta în fiecare ardei. Răspândiți ardeii într-un singur strat pe raftul de deshidrator. Pentru a usca ardeii cayenne în cuptor, întindeți ardeii pe o tigaie sau o foaie de fursecuri. Rotiți temperatura dehidratatorului sau cuptorului dvs. între 120 și 140 de grade Fahrenheit. Rotiți ardeii cu o spatulă cel puțin o dată în fiecare oră pentru a favoriza o uscare uniformă. Uscarea într-un cuptor sau deshidrator poate dura până la o zi.
Pasul 2
Se usucă ardeii cu cayenne în aer liber, dacă temperaturile din timpul zilei sunt peste 85 de grade F. Se taie ardeii mici de cayenne și se taie ardeii mari pe jumătate pe lungime. Puneți ardeii un strat adânc pe un ecran sau un suport de uscare. Acoperiți ardeii cu plasă sau cu cheesecloth pentru a nu dăunători departe de ardei. Aduceți ardeii în interior în timpul nopții. Timpul de uscare durează cel puțin câteva zile, dar variază foarte mult în funcție de umiditatea temperaturii aerului și mărimea ardeilor.
Pasul 3
Ardeii cayenne uscați la aer prin agățarea ardeilor într-o cameră uscată, bine ventilată. Pentru a arde ardeii uscați, clătiți mai întâi ardeii sau ștergeți-le cu o cârpă curată și umedă. Înfășurați un ac mare cu ață dentară, linie de pescuit sau fir robust, precum firul covorului. Introduceți acul prin capătul tulpinii fiecărui ardei și strângeți ardeii împreună. Agățați ardeii pe un cui sau pe un cârlig. Uscarea poate dura până la o lună, în funcție de temperatura camerei.
Pasul 4
Se usucă ardeii cayenne până când ardeii sunt uscați și mărunțiți și culoarea s-a adâncit până la roșu profund. Zdrobiți sau macinați ardeii uscați, apoi depozitați ardeii într-un recipient etanș etanș. Păstrați ardeii într-un loc uscat, bine ventilat. O pată întunecată este cea mai bună, deoarece lumina soarelui estompează rapid culoarea roșie a ardeilor.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Deshidratator alimentar
Cuțit de despicare
Raft de deshidratare, tigaie de copt sau foaie de gătit
Spatula
Ecran sau suport de uscare
Plasa sau cheesecloth
Pânză curată
Ac mare
Ață dentară, linie de pescuit sau fir robust
Container etanș
Avertizare
Purtați întotdeauna mănuși atunci când lucrați cu ardei cayenne, deoarece ardeii fierbinți vă pot arde pielea. Nu atingeți niciodată ochii. Spălați-vă pe mâini cu mult săpun și apă caldă după ce ați lucrat cu ardei, chiar dacă purtați mănuși.
