Pastravul proaspat sau congelat este un plus gustos la o dieta cu inima sanatoasa. De fapt, American Heart Association recomandă consumul a două porții de pește bogat în acizi grași omega-3 în fiecare săptămână. Deși peștele de apă sărată, precum somonul și heringul, pot avea cele mai mari niveluri de omega-3, tipurile grase de păstrăv de apă dulce, cum ar fi păstrăvul curcubeu, conțin, de asemenea, niveluri semnificative ale acestui nutrient care combate colesterolul. Păstrăvul este de obicei consumat ca pește întreg, dar poate fi fileat sau tocat pentru preparate precum hașia. Alege păstrăv întreg proaspăt, strălucitor, miroase plăcut și blând și are carne fermă și ochi limpezi. Evitați păstrăvul înghețat care se află într-un pachet deteriorat sau are cristale de gheață vizibile.
Pasul 1
Frecați interiorul unei păstrăvi cu o cantitate mică de ulei de măsline. Adăugați sare și piper după gust. Umpleți cavitatea de pește cu ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel, tarhon și / sau mărar. Dacă nu sunt disponibile ierburi proaspete, folosiți fâșii de legume proaspete precum morcovi, ardei sau țelină. Puneți felii subțiri de lămâie deasupra ierburilor sau legumelor.
Pasul 2
Se leagă păstrăvul închis cu firul de gătit. Presărați pielea cu sare și piper.
Pasul 3
Puneți păstrăvul într-un coș de grătar pentru a-l găti pe grătar. Gătiți pe un grătar fierbinte aproximativ 10 minute pe fiecare parte pentru 1 kilogram de pește. Pielea ar trebui să fie crocantă, iar carnea, fulară.
Pasul 4
Puneți păstrăvul într-o farfurie ușor unsă cuptor pentru a coace. Introduceți-l într-un cuptor Fahrenheit de 350 de grade și gătiți timp de 8-10 minute pe liră. Întoarceți ușor cu o spatulă mare la jumătatea timpului de gătit. Carnea trebuie să fie flăcată și umedă, iar pielea trebuie să fie ușor crocantă.
Pasul 5
Tăiați firul de gătit și îndepărtați ierburile / legumele. Dacă păstrăvul a fost dezgropat înainte de gătit, este gata de mâncare. Dacă a fost gătit cu oasele înăuntru, alunecați ușor carnea de pe vertebre și oase mici pentru a le mânca.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Ulei de masline
Sare
Piper
Ierburi proaspete
Legume proaspete
Lămâie
Sfoară de gătit
Coșul de pește
Vas de copt
Spatula
Foarfece
Bacsis
Aroma ușoară a păstrăvului funcționează bine cu o varietate de profiluri de aromă și poate fi folosită cu condimente puternice, cum ar fi pudra de cayenne, ghimbir, soia și usturoi. Peștele mai mic poate fi bătut și prăjit în întregime pentru o versiune de pește și chipsuri, iar păstrăvul mare poate fi umplut cu cartofi tăiați, slănină și spanac pentru „o singură farfurie”. Unii oameni consideră că pielea păstrăvului este foarte aromată, mai ales când este crocantă.
Majoritatea păstrăvilor care se vând comercial vor fi pre-curățate și cu oasele intacte. Pentru a afla cum să completați propriul păstrăv, consultați secțiunea resurse din acest articol.
Păstrăvul afumat este o delicatesă care se poate savura în mod similar cu somonul afumat. Serviți-l la micul dejun sau la prânz cu ouă, baghete și brânză cremă sau cu biscuiti crocanti ca un cal de ouă.
Avertizare
Păstrăvii care au fost filați pot conține încă oase mici. Aveți precauție atunci când mâncați și inspectați cu atenție dacă există oase înainte de a servi păstrăvului unui copil.
Femeile însărcinate sau care alăptează sunt avertizate să mănânce păstrăv afumat sau pește care a fost expus poluanților industriali.
