Pregătirea Crock-Pot funcționează bine pentru prăjirea căprioarelor, deoarece procesul de gătit la foc mic și lent duce la o friptură fragedă, topită în gură. De obicei, carnea roșie este recomandată să se mănânce cu moderație, dar venisonul este în mod natural slab, ceea ce o face o alternativă sănătoasă la carne de vită. Carnea de cerb tinde să aibă o aromă jucăușă, care să le ofere unora. Gătitul Crock-Pot vă permite să infuzați alegerea dvs. dintr-o mare varietate de condimente, legume și alte ingrediente pentru a reduce aroma jocului. În loc să sclavi peste o sobă, pur și simplu umpleți Crock-Pot-ul și porniți-l și face gătitul pentru dvs.
Pasul 1
Puneți friptura de cerb dezghețată pe o placă de tăiere. Tăiați excesul de grăsime din friptură cu un cuțit dezosat. Deși este recomandat să lăsați o cantitate de grăsime pe vită pentru aromă, o mare parte din aroma de joc nedorită din carnea de căprioară este în grăsime.
Pasul 2
Puneți friptura într-o pungă de depozitare din plastic și turnați o marinată peste carne. În timp ce o marinadă este opțională, ajută la sensibilizarea cărnii de cerb și la reducerea aromei de joc. Încercați o marinată simplă cu apă aproximativ egală cu apă și lapte de miere sau suc de roșii, folosind acidul din lichide pentru a ajuta la extragerea aromei de joc. Se pot folosi și marinele îmbuteliate vândute în supermarketuri. Marinați friptura cel puțin 1 oră sau peste noapte. Aruncați marinada folosită.
Pasul 3
Condimentează friptura cu alegerea condimentelor uscate și a condimentelor, cum ar fi sarea, piperul, praful de usturoi, pulberea de ceapă sau un amestec de condiment uscat. Amestecul de supă de ceapă este de asemenea utilizat în mod obișnuit pentru aromatizarea prăjiturilor de venison. Se presară jumătate dintr-un pachet de supă de ceapă se amestecă peste friptură și se freacă în toate părțile. Păstrați cealaltă jumătate a pachetului de amestec de ciorbă de ceapă pentru a adăuga ulterior Crock-Pot.
Pasul 4
Spălați și tăiați alegerea de legume pe care să o adăugați la Crock-Pot, folosind legume obișnuite de prăjit, cum ar fi ceapa sfărâmată, țelină, morcovi și bucăți de cartofi. Legumele nu sunt obligate să facă o prăjire bună a căprioarelor, dar aceste legume aromate aromează carnea și pot fi consumate pentru a face o masă completă.
Pasul 5
Strat fundul Crock-Pot cu jumătatea de ceapă, dacă este cazul. Așezați cerbul prăjită în Crock-Pot pe patul de ceapă. Dacă ați optat să nu folosiți ceapă, așezați pur și simplu friptura în fundul Crock-Pot. Turnați restul de legume în Crock-Pot deasupra fripturii și în jurul laturilor.
Pasul 6
Se toarnă un lichid braising peste legume și prăjire, folosind suficient pentru a umple vasul la aproximativ jumătate din înălțimea fripturii. Dacă utilizați amestec de supă de ceapă, amestecați amestecul de supă rămas cu aproximativ 1 1/2 cană de apă pentru a face un bulion pentru friptură. Alte opțiuni de lichid braising includ bulionul de vită, bulionul de legume, apa simplă, sucul de roșii sau o cutie de ciorba de ciuperci amestecată cu o cutie de lapte. Simteți-vă liber să amestecați diferite lichide pentru a personaliza sosul, cum ar fi un bulion de vită și sos de roșii. Setați capacul pe Crock-Pot.
Pasul 7
Rotiți comutatorul Crock-Pot la setarea joasă. Lăsați friptura căprioarelor să gătească între 6 și 8 ore. Prăjirea se face atunci când carnea este gătită și se fură. Temperatura minimă sigură de gătit pentru carnea de căprioare este de doar 145 de grade Fahrenheit sau un nivel mediu, dar o prăjitură de cerb Crock-Pot cu o metodă de gătit lentă la foc mic, este gătită pentru a face bine sau aproximativ 165 F.
Pasul 8
Ridicați friptura din Crock-Pot cu o spatulă sub fiecare parte. Puneți friptura pe o farfurie și lăsați friptura să se odihnească cel puțin 5 minute pentru a redistribui sucurile naturale ale friptei.
Pasul 9
Scoateți legumele din Crock-Pot într-un bol de servire cu o lingură pliată.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Masa de taiat
Cuțit dezosat
marinată
Condimente asortate și condimente
Legume (opțional)
Bulion de vită sau lichid de brazare similar
Supa de ciuperci (opțional)
Spatula
Farfurie
Lingură crestată
Castron de servire
Bacsis
Cel mai bine este să lăsați capacul pe friptura cât mai mult posibil. Unul dintre avantajele majore ale unui Crock-Pot este că puteți seta temperatura și lăsați-o neatinsă în timp ce gătește. Dacă doriți, cu toate acestea, puteți îndepărta ocazional capacul pentru a lingura o parte din sucuri peste carne și legume.
