O friptură întreagă de mignon este o tăietură slabă de vită premium și una dintre cele mai fragede tăieturi de vită pe care le puteți găti. Nu există nicio diferență între filetul de vită integral față de filet mignon - aceste tăieturi de carne sunt slabe și sunt potrivite ideal pentru metodele de gătit uscate, cum ar fi friptura de mignon filet.
Luați în considerare să cumpărați carne de vită hrănită cu iarbă în locul cărnii de vită care provine de la vaci care mănâncă hrană pregătită atunci când vă faceți coșul de vită prăjit lent. În comparație cu carnea de vită obișnuită, carnea hrănită cu iarbă are, de obicei, mai puține grăsimi totale, conform PennState Extension.
Faceți o friptură Mignon Fript
Salvați resturile
Salvați-vă rămășițele și bucurați-vă de masa a doua oară. Refrigerați-vă rapid carnea pentru a reduce riscul creșterii bacteriene dăunătoare. Aruncați orice carne care a fost la temperatura camerei mai mult de 2 ore, conform recomandărilor USDA.
Păstrați carnea în frigider și consumați în 3 până la 4 zile, sau congelați-o pentru o masă rapidă de 3 până la 4 luni de drum.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cuptor
1 filet mignon fript
Freca uscata
Tigaie de prăjire mică
Termometru de carne
Bacsis
Folosiți picăturile de carne din partea de jos a tigaiei pentru a face șuvițe.
Avertizare
Carvează-ți întregul filet mignon prea curând și va fi mai dificil de tăiat și de a pierde o mulțime de sucuri naturale.
Pasul 1: preîncălziți cuptorul
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit pentru un filet mignon întreg de 2 până la 6 kilograme.
Pasul 2: Condimentează carnea ta
Se condimentează rețeta de filet mignon cu un frecat uscat. Faceți o frecare uscată combinând un amestec de ierburi și condimente care se potrivesc gustului sau aromei farfuriei. Folosiți un pic de sare și piper pentru cea mai simplă versiune a unui frecat uscat.
Adăugați zahăr brun la frecarea dvs. uscată pentru o aromă dulce sau adăugați pudră de chili pentru a o face picantă. Se presară amestecul pe carne și se masează ușor cu degetele, până când este complet acoperit. Fripturile cu filet mignon nu au nevoie de o acoperire groasă de frecare uscată.
Pasul 3: Puneți carnea în tigaie
Găsiți o tigaie de prăjire superficială. Puneți întregul filet mignon în centrul tigaiei cu partea mai grasă a cărnii orientată în sus.
Pasul 4: Plasați un termometru
Introduceți termometrul de carne în centrul prăjirii. Obțineți partea cea mai groasă a fripturii.
Pasul 5: Prăjiți în cuptor
Introduceți tigaia în cuptor și închideți ușa. Gândește-te că gătești friptura la temperatura corectă, mai degrabă decât să fii prins de cât timp petrece în cuptor. La 425 grade F, o tăiere de 4 până la 6 kilograme va dura aproximativ 45 până la 60 de minute pentru a găti, conform USDA.
Folosiți temperatura drept ghidul dvs. precis pentru doneness și îndepărtați friptura din cuptor atunci când este la 5 grade sub temperatura finală. Conform USDA, temperatura internă sigură minimă pentru consumul de carne de vită este de 145 de grade F. Lăsați friptura să se odihnească cel puțin 3 minute înainte de servire.
