Căutați să vă radeți grăsimi și calorii din rețeta preferată de carne de porc trase? În loc de prăjirea tradițională a umărului de porc, folosiți friptura de mătase de porc pentru carnea de porc trasă.
Deși tăierile mai grase de carne, cum ar fi umărul de porc, adaugă un pic mai multă aromă, puteți economisi mai mult de 8 grame de grăsime totală și 50 de calorii pentru fiecare porție de carne de 3 uncii, folosind o friptură de mămăligă slabă, conform USDA.
Gătirea lentă a unei fripturi de mâncare de porc la cuptor sau în aragazul tău lent îți oferă apă de gură, de porc fragedă, perfectă pentru a trage și împerechea cu condimentele tale preferate.
Carnea de porc prăjită cu carne de porc
Pasul 1: Decupați grăsimea și frecați-le
Dacă sunt cumpărate congelate, asigurați-vă că prăjitura din carne de porc este dezghețată înainte de a folosi aragazul lent. Potrivit Extensiei Universității din Minnesota, carnea înghețată nu se va încălzi suficient de repede, ceea ce crește riscul creșterii bacteriene dăunătoare.
Tăiați orice grăsime din exteriorul prăjitului cu carne de porc înainte de a-l freca cu freca preferată de condimente.
Folosiți un frecat uscat pre-făcut sau faceți-vă singuri combinând condimente precum sare, piper negru, coriandru, chimen, oregano, pudră de usturoi, pudră de ceapă și scorțișoară.
Pasul 2: Pune carne de porc în aragaz
Așezați mâncarea condimentată cu carne de porc prăjită cuptorul lent. Dacă doriți, puteți adăuga aromatice suplimentare, cum ar fi ceapa tăiată cubuleț sau usturoi la aragazul lent.
Pasul 3: Adăugați lichidul
Turnați aproximativ 1 cană de lichid în aragazul lent. Puteți utiliza orice lichid vă place, inclusiv apă, stoc, bulion sau bere.
Pasul 4: Acoperă și așteaptă
Acoperiți aragazul lent și gătiți friptura la foc mic timp de opt până la 10 ore, sau până când carnea de porc este fragedă și se toacă ușor cu o furculiță.
Pasul 5: Odihnește-te și rupe-l
Scoateți friptura din aragazul lent și puneți-o deoparte, lăsându-l să se odihnească aproximativ 10 minute. Răciți carnea folosind două furculițe. Aruncați-l cu sosul preferat de grătar și serviți.
Carne de porc trasă la cuptor
Pasul 1: preîncălziți și adăugați usturoiul
Pregătiți cuptorul pentru a vă coace rețeta de friptură de carne de porc, setând temperatura la 325 grade Fahrenheit.
În timp ce cuptorul se încălzește, pregătiți friptura tăind orice grăsime exterioară și tăind câteva fante în toate părțile fripturii.
Feliați usturoiul în cățușuri și așezați-le în fante.
Pasul 2: Adăugați Condimentele
Amestecați condimentele și condimentele împreună într-un bol mic. Puteți folosi frecarea dvs. preferată la grătar sau puteți face singuri combinând cimbru uscat, sare, piper, piper cayenne și zahăr brun.
Frecați amestecul de condimente pe partea exterioară a fripturii de friptură de porc înainte de a-l introduce într-o tigaie.
Pasul 3: Verificați temperatura
Acoperiți tigaia cu folie și coaceți friptura aproximativ trei ore sau până când carnea de porc este fragedă. Verificați temperatura internă a fripturii introducând un termometru citit instant în cea mai groasă parte.
Carnea de porc trebuie să fie gătită la cel puțin 145 F - temperatura minimă sigură în conformitate cu Academia de Nutriție și Dietetică.
Pasul 4: „Trageți” carnea de porc
Scoateți tigaia din cuptor și lăsați friptura să stea aproximativ 10 minute. După îndepărtarea foliei de aluminiu, folosiți două furci pentru a smulge carnea, creând carne de porc mărunțită sau „trasă”.
Pasul 5: Coac cu sos
Combina carnea de porc trasă cu sosul tău preferat de grătar comercial sau de casă, aruncându-l împreună pentru a vă asigura că carnea este acoperită înainte de servire.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cuțit ascuțit
condimente
Două furci
Sos pentru grătar
Termometru de carne
Bacsis
Verificați temperatura internă a cărnii de porc scoase din carne de porc prin introducerea unui termometru citit instant în partea cea mai groasă.
Schimbați aromele cărnii de porc trase, gătind-o într-un sos preparat prin combinarea bulionului de pui, miere, mure sau zmeură, sos hoisin, oțet balsamic, ceapă și usturoi.
După ce scoateți friptura din tigaie sau aragaz lent, transferați sosul într-o cratiță și aduceți-l la fiert.
Butați într-o suspensie făcută cu amidon de porumb și apă rece și fierbeți sosul aproximativ trei minute, până când este îngroșat ușor. Se aruncă sosul cu carnea de porc smălțuită și se servește.
