Tempura poate fi legume, tofu sau fructe de mare, dar este întotdeauna bătută și prăjită până la o culoare aurie palidă. În funcție de stilul și rezultatul dorit, acoperirea tempura poate fi destul de ușoară și delicată sau mult mai groasă. În mod tradițional, Tempura este servit cu ciorbă, murături și orez fierbinte, precum și un sos de daikon. În Occident, apare adesea pe meniuri ca aperitiv.
Fructe de mare și legume
Ingredientele, inclusiv fructele de mare și legumele, sunt baza pentru tempura. Aceste alimente oferă o serie de vitamine și minerale, în special dacă alegeți un soi pentru platoul dvs. de tempura. Legumele comune tempura includ ceapa, ciupercile, dovleceii, vinetele, dovleacul și cartoful dulce. Puteți găsi, de asemenea, nori învelite în tempura și prăjite.
Aluatul
Bateria Tempura poate fi făcută de la zero sau dintr-un amestec de bătut. Majoritatea bătătorilor de tempură conțin un amestec de făină de orez, făină de toate scopurile, bicarbonat de sodiu și sare. Unele rețete adaugă ou la bătător. Puteți combina amestecul de tempura sau ingredientele cu apă sau soda de club. Ar trebui să amestecați ingredientele doar ușor și să lăsați bătutul destul de apăsător. Bateria Tempura constă în totalitate din carbohidrați rafinați și oferă o nutriție minimă.
Prăjire
Din păcate, pentru mâncătorii sănătoși, tempura este prăjită în ulei fierbinte. Uleiul trebuie păstrat la un Fahrenheit constant de 375 grade. Timpul total de prăjire este destul de scurt, de multe ori mai puțin de două-trei minute. Cantitatea de ulei absorbită de tempură depinde de temperatura uleiului tău și de grosimea bateriei. Reduceți grăsimea totală din vasul final, menținând o temperatură corectă a uleiului.
