Cetonele sunt răspunsul pentru pierderea în greutate? Mulți experți în nutriție și adepți ai dietei keto spun că da. Dar ce sunt cetonele și cum te pot ajuta să slăbești? Răspunsul constă în fiziologia voastră.
Când urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau keto, corpul trebuie să găsească o modalitate alternativă de a obține energie în loc de iubitul său glucoză. Aceasta face acest lucru printr-un proces numit cetoză, care implică crearea de cetone sau substanțe bogate în energie obținute din acizi grași. Dacă rămâneți cu ea, crearea cetonelor descompun depozitele de grăsimi, transformându-se în pierderea în greutate în timp.
Ciclul energetic
Carbohidrații sunt principala sursă de energie a corpului tău. Când mănânci alimente bogate în carbohidrați, acestea se deplasează prin sistemul tău digestiv, unde sunt defalcate în forma lor cea mai simplă, un zahăr numit glucoză. Glucoza este absorbită în circulația sângelui, unde prezența îi spune pancreasului să elibereze hormonul insulină.
Insulina se atașează de moleculele de glucoză și le transportă în celulele tale. Celulele iau ceea ce au nevoie pentru energie imediată și apoi transformă o parte din rest într-un compus numit glicogen. Insulina transportă glicogenul la ficat, unde este păstrat mai târziu. Dar ficatul tău poate stoca doar atât de mult glicogen.
Odată ce ficatul este plin de depozite de glicogen, orice glucoză rămășiță este transformată într-o grăsime numită trigliceride, care este păstrată în țesutul adipos sau gras. Dacă mănânci regulat carbohidrați, acest ciclu continuă. Cu toate acestea, dacă întrerupeți ciclul urmând o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ketogen, se întâmplă ceva interesant.
Ce este cetoza?
Deoarece corpul tău nu mai are acces la glucoză, se transformă în altă parte pentru energie. După ce consumi toată glucoza și glicogenul depozitat în ficat, corpul tău va începe să descompună acizii grași din țesutul tău gras.
Apoi transformă acești acizi grași în compuși numiți cetone, pe care creierul și restul corpului le pot folosi pentru energie. Prezența cetonelor în sângele tău se numește cetoză. Pentru a împinge eficient corpul în a face cetone, trebuie să evitați alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi:
- Cereale (rafinate și întregi)
- Fructe (cu excepția boabelor ocazionale)
- Deserturi și orice cu zahăr adăugat
- Legume amidonice (morcovi, cartofi, cartofi dulci, mazăre)
- Fasolea și alte leguminoase
- Soda și băuturi îndulcite
Cetone și pierderea în greutate
Deoarece corpul tău folosește grăsimea din depozitele de grăsimi pentru a crea corpuri cetonice, este posibil să pierzi în greutate în mod natural când intri în cetoză; dar conexiunea dintre cetone și pierderea în greutate nu se termină aici. Un raport publicat în Jurnalul Internațional de Cercetări de Mediu și Sănătate Publică în februarie 2014 a găsit câteva alte mecanisme prin care cetonele te pot ajuta să slăbești.
Potrivit cercetătorilor din studiu, cetonele ajută:
- Suprima direct pofta de mâncare
- Suprima apetitul prin echilibrarea hormonilor foamei ghrelin și leptină
- Reduceți cantitatea de grăsime depozitată de corpul dvs., în timp ce creșteți simultan cantitatea de grăsime pe care corpul dvs. o arde
- Creșterea arsurilor calorice, deoarece necesită mai multă energie pentru a crea cetone decât pentru a utiliza glucoza
Raportul detaliază în continuare modul în care o dietă ketogenă poate fi, de asemenea, conectată la o dietă mai puțin yo-yo și la regăsirea greutății decât omologii săi săraci în grăsimi. Cu alte cuvinte, ai mai multe șanse să te oprești din greutatea pe care o pierzi. Un alt studiu publicat în Obezitatea Știință și Practică în ianuarie 2016 a adăugat că, în comparație cu dietele cu conținut scăzut de grăsimi, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și keto rezultă în pierderi în greutate mai mari și o compoziție generală mai bună a corpului (sau mai puțină grăsime corporală și o masă musculară mai slabă).
Tipuri de cetone
Există trei tipuri diferite de corpuri cetonice care vă circulă în sânge în orice moment:
- acetoacetat
- Beta-hidroxibutirat
- Acetonă
Acetoacetatul este creat mai întâi și apoi transformat în beta-hidroxibutirat. Aceste două corpuri cetonice sunt cele care sunt în sângele tău în cele mai mari concentrații. Îți furnizează corpul cu energia de care ai nevoie în absența glucozei. Acetonă este creată ca un produs secundar al descompunerii acetoacetatului. Concentrația de acetonă în organism este mult mai mică decât celelalte două.
Acetonă este cetona responsabilă de „respirația ceto” fructată pe care mulți o raportează odată ce ajung în cetoză. Odată cu creșterea popularității dietei ceto, mulți producători de suplimente au căutat o modalitate de a apela la masă. Astfel s-au născut cetone suplimentare, numite și cetone exogene. Dar au aceleași efecte ca și cetonele pe care corpul tău le produce în mod natural?
Efectul suplimentelor cetonice
Cercetătorii dintr-un studiu publicat în Obezitate în februarie 2018 par să creadă acest lucru. Pentru studiu, participanților în greutate normală li s-au administrat cetone suplimentare sub formă de băutură umplută cu beta-hidroxibutirat. După 60 de minute, cetonele exogene au crescut nivelul de cetone din sânge de la 0, 2 la 3, 3 milimetri.
Însoțirea creșterii rapide a cetonelor a fost, de asemenea, o scădere măsurabilă a ghrelinului, un hormon care stimulează pofta de mâncare și favorizează stocarea grăsimilor. Cu alte cuvinte, când ghrelinul scade, te simți mai puțin flămând și stochezi mai puține grăsimi, doi factori care pot duce la pierderea în greutate. Pe lângă rezultatele observate la analizele de sânge, participanții la studiu au raportat că nu au simțit foame sau nu au dorința de a mânca în urma suplimentării.
Un raport publicat în Journal of Physiology din mai 2017 adaugă că cetonele exogene pot stimula metabolismul mușchiului scheletului în timpul exercițiului fizic, ceea ce poate crește performanța, în special la sportivii de rezistență și de elită. Cu toate acestea, studiul constată, de asemenea, că datele sunt preliminare, iar efectele sunt văzute de obicei doar la sportivii cu pregătire înaltă .
Cetoză versus cetoacidoză
Atunci când discutăm despre cetoză, este important să diferențiem între cetoza nutrițională și cetoacidoza diabetică, care este o afecțiune care poate pune viața în pericol, care poate apărea la persoanele cu diabet de tip 1. În cetoacidoză, organismul începe să descompună grăsime și să producă cetone într-un ritm rapid, care este prea rapid pentru ca organismul să țină pasul.
Drept urmare, cetonele, în special corpul cetonei beta-hidroxibutirat, se acumulează în sânge, ceea ce face ca sângele să devină prea acid. Acest lucru se întâmplă datorită unei combinații a organismului care produce prea multă glucoză și incapacității sale de a utiliza în mod eficient zahărul. Unele simptome comune ale cetoacidozei diabetice includ:
- Modificări de alertă / leșin
- Respirație rapidă
- Uscați pielea și gura
- Fața înroșită
- Urinare frecventa
- Setea excesivă
- Durere de cap
- Greață / vărsături
- Dureri de stomac
Dacă sunteți diabetic și aveți oricare dintre aceste simptome, solicitați imediat asistență medicală de urgență.
