Gătitul cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi o provocare, deoarece mulți dintre înlocuitorii făinii de grâu, cum ar fi făina de fasole, sunt foarte densi în carbohidrați. Făinile făcute cu nuci, semințe, soia și nucă de cocos sunt opțiuni bune, dar va trebui să te joci cu temperatura cuptorului, timpul de coacere și ingredientele pentru rețete. Pentru cele mai bune rezultate, căutați rețete care apelează la făina preferată cu conținut scăzut de carbohidrați. Nu uitați că, deși făina poate avea un conținut scăzut de carbohidrați, alte ingrediente precum zahărul vor adăuga carbohidrați.
Soia bună
Puteți înlocui până la 30 la sută din făina de grâu cu făina de soia în produse coapte, inclusiv pâine, briose, clătite și prăjituri. O porție de 1/4 cană de făină de soia are un conținut total de carbohidrați de 8 grame și 3 grame de fibre dietetice. Faina de soia provoacă o rumenire rapidă, așa că urmăriți cu atenție produsele coapte și scoateți-le din cuptor puțin mai devreme.
Făină de semințe
Există mai multe tipuri diferite de făină din semințe. Masa de in este o sursă excelentă de acizi grași omega-3 și poate fi folosită în brioșe, clătite și alte produse coapte ca un înlocuitor de ulei sau unt. O porție de 1/4 cană are 8 grame de carbohidrați. Deși este mai greu de găsit, făina de semințe de floarea soarelui este foarte scăzută în carbohidrați, cu mai puțin de 6 grame la 1/4 cană.
Doar plaiul Nutty
Faina de migdale funcționează bine ca un înlocuitor al făinii de grâu. Deoarece este atât de dens și crud, veți avea nevoie de un ou în plus pentru a oferi creșterea și structura produselor coapte. Coborâți temperatura cuptorului cu 25 de grade Fahrenheit și lăsați mâncarea să se răcească complet înainte de servire. O porție de 1/4 cană de făină de migdale are 6 grame de carbohidrați și 3 grame de fibre. La numai 5 grame de carbohidrați la 1/4 cană, făina de alune este o altă opțiune cu conținut redus de carbohidrați. Este o sursă bună de vitamina E și grăsimi sănătoase. Înlocuiți până la 30 la sută din grâu cu făină de alune în produse coapte, cum ar fi crusta de plăcintă și prăjiturele.
O grămadă de nuci de cocos
Coacerea cu făină de nucă de cocos este puțin complicată, deoarece absoarbe multă apă. Pentru fiecare 1 cană de făină de nucă de cocos, va trebui să adăugați 1 cană de apă și șase ouă. Înlocuiește 1/4 - 1/3 cani de făină de nucă de cocos pentru fiecare 1 cană de făină cu toate scopurile. O altă opțiune este un amestec de 3 părți făină de migdale la 1 parte făină de nucă de cocos. Faina de nuca de cocos este putin mai mare in carbohidrati decat faina de nuci sau seminte cu 16 grame de carbohidrati la 1/4 cana.
