Cușca unei vaci are o lungime de aproximativ 3 metri, iar coastele scurte provin din jumătatea inferioară a coliviei, mai aproape de pâine. Coaste scurte sunt o carne dură, dar foarte marmorată în grăsimi și plină de aromă. Braising, un proces care gătește coaste încet în lichid, tandrește carnea adăugând și mai multă aromă. Coaste scurte împletite sunt bogate în calorii, grăsimi totale și grăsimi saturate. Cunoașterea informațiilor despre nutriție vă poate ajuta să faceți ajustări la dieta dvs. pentru a încadra aceste coaste în planul dvs. de dietă.
calorii
Coaste scurte împletite sunt o carne densă în calorii. Un 3, 5 oz servirea de coaste scurte dezosate brățate, tăiate de grăsime conține 240 de calorii. Prin comparație, porția de carne de vită fiartă de aceeași dimensiune - considerată o tăietură slabă de carne - conține 200 de calorii. Consumul prea multor alimente bogate în calorii vă poate determina să mâncați prea multe calorii și să duceți la creșterea în greutate.
Gras
Mai mult de jumătate din caloriile din coaste scurte împletite provin din conținutul său de grăsimi. Un 3, 5 oz. servirea conține 14 g de grăsimi totale, 6, 5 g de grăsimi saturate și 105 mg de colesterol. O porție de coaste de vită împletite îndeplinește 33% din valoarea ta zilnică pentru grăsimi saturate și 35% din valoarea ta zilnică pentru colesterol. Valoarea procentuală zilnică a fost dezvoltată de Food and Drug Administration și se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii pentru adulți sănătoși. Aporturile mari de grăsimi saturate și colesterol dietetic cresc nivelul de colesterol din sânge și riscul de boli de inimă. Departamentul Agriculturii din SUA vă recomandă să vă limitați aportul de grăsimi saturate la mai puțin de 10 la sută din calorii și colesterolul alimentar la mai puțin de 300 mg pe zi.
Proteine și carbohidrați
Coaste scurte împletite sunt o sursă bună de proteine și nu conțin carbohidrați. Un 3, 5 oz. servirea conține 29 g de proteine, care reprezintă peste 50 la sută din valoarea ta zilnică. Ca sursă animală de proteine, coastele scurte oferă corpului tău toți aminoacizii esențiali, ceea ce îl face o sursă completă de proteine. Proteinele din corpul tău sunt în mod constant descompuse și înlocuite, iar corpul tău folosește aminoacizii din alimente precum coastele scurte pentru a face aceste proteine necesare.
Vitamine si minerale
În timp ce coasta scurtă împletită face alegerea cărnii bogată în calorii și grăsimi, este o sursă bună pentru un număr de vitamine și minerale esențiale. Un 3, 5 oz. portia contine 3, 2 mg fier, 12 mg zinc, 33, 5 mcg seleniu si 3, 92 mcg vitamina B12.
