Nu lăsați asemănările dintre castraveți și dovlecei să vă confunde. Chiar dacă ambele legume cilindrice sunt de culoare verde închis, cu carne albă, sunt specii diferite. Atât castraveții cât și dovleceii aparțin familiei Curcurbit, care numără, de asemenea, dovlecei, pepeni, dovleci și dovlecei printre membrii săi. Castraveții și dovlecelul diferă atât în modul în care oamenii îi consumă în mod obișnuit, cât și în valorile lor nutritive. Oamenii mănâncă aproape întotdeauna tocanele crude, în timp ce dovlecelul este mai des gătit.
Nutriție de bază
O cană de castraveți feliați, nepiețiți, conține 16 calorii, în timp ce o ceașcă de dovlecei tăiați, nepiețiți, conține 19 calorii. Veți obține 4 g de carbohidrați,.5 g de fibre dietetice, mai puțin de 1 g de proteine și.1 g de grăsimi din consumul unei cani de felii de castraveți. O cană de felii de dovlecel oferă 4 g de carbohidrați, 1 g de fibre dietetice, 1, 4 g de proteine și.4 g de grăsimi.
Vitamine
O ceașcă de felii de dovlecel asigură 27% din alocația dietetică recomandată, sau RDA, de vitamina C pentru femeile adulte și 24% din ADR de vitamina C pentru bărbații adulți. Aceeași cantitate de felii de castraveți furnizează mai puțin de 5 la sută din ADR de vitamina C. Veți obține 14% din ADR de vitamina B-6 dintr-o cană de felii de dovlecel, dar doar 3 la sută din ADR de vitamina B- 6 dintr-o cană de felii de castraveți.
minerale
O cană de dovlecel feliat are 6% din ADR de potasiu; o cană de castraveți felii oferă jumătate din această cantitate. O ceașcă de felii de dovlecel furnizează 5% din ADR de fier pentru bărbații adulți și 2% din ADR de fier pentru femeile adulte. Aceeași cantitate de castraveți are 4% din ADR de fier pentru bărbați și 2% din ADR de fier pentru femei. Ambele aceste legume cu conținut scăzut de sodiu oferă aproximativ 2 la sută din ADR de calciu.
Avertizări
Spălați castraveții și dovleceii înainte de a-i felia, alergându-i sub apa de la robinet timp de cel puțin 30 de secunde în timp ce îi frecați. Aceasta elimină reziduurile potențial dăunătoare din pesticide, așa cum recomandă stația de experimentare din Connecticut. Mâncați ambele legume fără a-și îndepărta pielea ori de câte ori este posibil, deoarece pielea de castraveți și dovlecei conțin o porție din fibra lor dietetică, vitamine și minerale.
