Sorbetul este o cofetă înghețată similară cu înghețata, dar făcută fără produse lactate. În schimb, desertul este făcut cu sirop dulce format din zahăr și apă și aromatizat cu suc de fructe sau piure. Aceeași metodă folosită pentru prepararea înghețatei este folosită pentru fabricarea sorbetului. Siropul și fructele se transformă într-o mașină frigorifică care amestecă aerul în ingrediente și formează cristale fine de gheață pentru a face sorbetul neted.
Componente
Datele de la Departamentul de Agricultură din SUA indică faptul că o porție tipică de 1 cană de sorbet este de aproximativ 200 g. Carbohidrații furnizează cea mai mare parte a acestei cantități la puțin peste 40 g pe porție, 35 din aceste calorii fiind zahăr pur. Proteinele furnizează doar 2, 5 g, iar grăsimile constituie doar 0, 2 g. Sorbetul nu conține de obicei grăsimi saturate sau colesterol, în jur de 2 g de fibre alimentare și 156 g de apă. Ceea ce rămâne este alcătuit din materie indigestibilă și alți nutrienți.
calorii
O porție de 1 cană de sorbet conține aproximativ 175 de calorii totale. Aproximativ 160 din aceste calorii provin din carbohidrați. Proteinele oferă doar 10 calorii și grăsimile 5 calorii pe porție. Aceeași cantitate de sorbet poate furniza puțin sub 9 la sută din totalul de calorii pe care persoana medie le cere în fiecare zi.
Vitamine
Sorbetele oferă în mod obișnuit doar cantități modeste de vitamine pe porție. Excepția este vitamina C la 19 mg pe porție sau puțin sub 24% din aportul zilnic recomandat (RDI) pentru această vitamină. Alte vitamine care apar în cantități mai mici în cadrul sorbetului includ vitaminele B-6 și K, folatul, niacina, riboflavina și tiamina.
minerale
Doar cantități mici de minerale dietetice sunt disponibile din 1 cană de sorbet. Acestea includ fierul la 0, 38 mg sau puțin sub 4% din RDI, potasiu la 106 mg sau 2, 2 la sută, și magneziul la 8 mg sau puțin peste 2 la sută. Alte cantități de minerale din sorbet includ calciu, fosfor, zinc, seleniu și sodiu.
Probleme de sănătate
Conform Extensiei Universității de Stat din Oklahoma, nivelurile ridicate de zahăr dietetic pot contribui la probleme de sănătate precum deficiențe nutriționale, diabet, boli de inimă, cavități dentare și hiperactivitate la copii. Ca în cazul oricărei alimente cu conținut ridicat de zahăr, sorbetele sunt consumate cel mai bine cu moderație.
