Gelatina poate fi obținută dintr-o varietate de surse animale, prin încălzirea colagenului găsit în tendoane, ligamente, oase și piei de vaci, precum și în pielea porcilor. Gelatina poate fi obținută și prin fierberea solziilor de pește. Este ușor de înțeles de ce o evită atât de mulți oameni.
Bacsis
Vegetarienii și veganii nu mănâncă gelatină, deoarece este un produs secundar animal derivat din oase, piele, solzi, ligamente și tendoane. Dacă doriți să evitați gelatina, alegeți pur și simplu una dintre opțiunile pe bază de plante.
Unde se ascunde gelatina?
Gelatina poate fi găsită într-o varietate de alimente întâlnite în mod obișnuit în supermarketurile principale, inclusiv deserturi cu gelatină, bomboane și multe cereale înghețate. Gelatina este un ingredient și în unele iaurturi și budinci. Dacă doriți să evitați deserturile și bomboanele cu gelatină, citiți cu atenție listele de ingrediente.
Multe tipuri de pastile sunt acoperite cu gelatină. Dacă preferați să nu aveți gelatină în medicamente, adresați-vă medicului sau farmacistului o opțiune fără gelatină.
Dacă sunteți în căutarea de vitamine fără gelatină, Garden of Life face un certificat certificat USDA Organic, Non-GMO, verificat vitamina D3. O altă opțiune pentru a evita gelatina este să luați o versiune de spray a vitaminei, cum ar fi spray-ul organic B12 al Garden of Life. Country Life și Deva fac o serie de vitamine fără gelatină.
Există și alte locuri amețitoare pe care le poate pătrunde gelatina, inclusiv utilizarea ei ca aromă naturală. În 2017, FDA a postat o rechemare voluntară a unei proteine cu unt de arahide Herbalife, deoarece gelatina de pește, un alergen cunoscut, nu a fost postată ca ingredient, ci în schimb a fost deghizată în aromă naturală.
: 9 rețete simple cu 4 ingrediente pentru mâncăruri ușoare vegane
Compania a decis să greșească din cauza prudenței și a scos barele de proteine de pe piață. Dacă aveți alergii, asigurați-vă că știți exact ce este în alimentele pe care le mâncați. „Arome naturale”, inofensive, pot conține mult mai mult decât simple plante și condimente.
Alternative la mâncare cu gelatină
Există alternative pe bază de plante pentru aproape toate zilele acestea și include gelatina. Trader Joe’s and Dandies fac delicioase bezele vegane; în loc să folosească gelatină, folosesc amidon tapioca pentru a crea acea senzație spongioasă.
O altă alternativă comună la gelatină este agar agar sau carrageenan, ambele fiind incolore, fără aromă și derivate din alge marine. În loc de produse secundare pentru abator, plantele simple conferă lui Simply Delish Jel Desserts senzația lor de jeleu.
Este ușor să faci o budincă fără să folosești gelatină, pur și simplu, folosind semințe de chia. Semințele de chia au fost cultivate încă din 3500 î.Hr. și sunt bogate în acizi grași omega-3, fibre, calciu, proteine, fosfor și zinc, potrivit Școlii de Sănătate Publică Harvard TH Chan.
: 12 mâncăruri clasice confort făcute vegane
Când sunt amestecate cu lichid, semințele de chia dezvoltă o consistență asemănătoare cu gelul. Pentru a face un tratament sănătos fără gelatină, pur și simplu amestecați 1/4 cană semințe de chia cu 3/4 cană de lapte pe bază de plante la alegere.
Pentru a face ca budinca de semințe de chia să fie mai aromată, o puteți adăuga cu fructe proaspete, nuci sau o picătură de sirop de arțar. Pur și simplu lăsați amestecul să stea peste noapte în frigiderul dvs. și vă veți trezi la o budincă gustoasă și sănătoasă fără gelatină pentru micul dejun.
Luați în considerare eliminarea gelatinei din dietă
Mulți oameni se transformă într-o dietă sănătoasă pe bază de plante, datorită impactului pe care alegerile noastre alimentare îl au asupra încălzirii globale, bunăstării animalelor și bunăstării noastre.
Oamenii încetează adesea să mănânce produse de origine animală dintr-un motiv specific, dar apoi, după mai multe cercetări, constată că celelalte beneficii pentru a se bucura de o dietă pe bază de plante sunt la fel de convingătoare.
O revizuire a studiilor publicate în octombrie 2018 în BMJ Open Diabetes Research & Care a descoperit că dietele pe bază de plante, centrate în jurul fructelor proaspete, legumelor, cerealelor, nuci, semințelor și leguminoaselor, pot ajuta la gestionarea greutății și a diabetului de tip 2.
Alimentele pe bază de plante sunt bogate în nutrienți, dar în mod natural sărace în grăsimi saturate și calorii. Cu atât de multe opțiuni delicioase pe bază de plante pentru a alege din aceste zile, este mai ușor acum ca niciodată să evitați consumul de gelatină și alte produse animale.
