Laptele de nucă de cocos este un lapte pe bază de plante bogat în nutrienți. De asemenea, conține multă grăsime, o mare parte din ele fiind saturate. Grăsimea saturată este considerată a fi proastă pentru sănătatea dvs., deoarece vă poate crește colesterolul și riscul de boli de inimă. Cu toate acestea, dacă grăsimea saturată din nucă de nucă de cocos este rea pentru tine este foarte dezbătută.
Bacsis
Laptele de nucă de cocos are grăsimi saturate, ceea ce are potențialul de a crește colesterolul. Cu toate acestea, potrivit The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Perspective de cercetare și dezvoltare, publicate online în februarie 2019, multe „rezultate ale cercetării” sugerează că grăsimile de nucă de cocos sunt sănătoase.
Date nutritive din lapte de nucă de cocos
Multe supermarketuri stochează diferite tipuri de lapte de nucă de cocos. Produsele din conservă, cu durată lungă de viață, tind să aibă cantități mai mari de nucă de nucă de cocos și pot asemăna chiar cu crema de nucă de cocos. Băuturile vândute în cutii de carton pot fi mai asemănătoare cu laptele degresat în concordanță, dar de obicei au cantități mici (aproximativ 5 la sută) de lapte de nucă de cocos.
În general, 100 de grame (3, 5 uncii) de lapte de nucă de cocos conțin:
- 25% din valoarea zilnică (DV) pentru cupru
- 18% din DV pentru fier
- 11 la sută din DV pentru magneziu
- 33% din DV pentru mangan
- 8% din DV pentru fosfor
- 5% din DV pentru potasiu
- 5% din DV pentru zinc
Laptele de nucă de cocos conține, de asemenea, cantități mici (între 1 și 4 la sută) de alți nutrienți precum calciul, vitaminele din complexul B, vitamina C și colina. Puteți obține 2 grame de proteine, 2, 8 grame de carbohidrați și 21, 3 grame de grăsime în fiecare 100 de grame de lapte de nucă de cocos. Cea mai mare parte a acestei grăsimi (18, 9 grame) este saturată.
Lapte de nucă de cocos îndulcit
Multe produse din lapte de cocos pe care le veți găsi în secțiunea frigorifică sunt îmbogățite cu nutrienți precum calciul și vitaminele A, B12 și D. De asemenea, conțin mai puține grăsimi. Cu toate acestea, aceste produse conțin de obicei mult zahăr adăugat și tind să aibă cantități foarte mici de nucă de cocos.
O sută de grame dintr-o băutură îndulcită, din lapte de nucă de cocos, furnizează de obicei 2, 1 grame de grăsime, 0, 2 grame de proteine, 2, 9 grame de carbohidrați și 2, 5 grame de zahăr. Astfel de băuturi din lapte de nucă de cocos au puține din aceiași nutrienți în comparație cu laptele natural de nucă de cocos. În schimb, conțin vitamine și minerale precum:
- 14% din TV pentru calciu
- 7 la sută din DV pentru vitamina A
- 52 la sută din DV pentru vitamina B12
- 5% din TV pentru vitamina D
Având în vedere cât de diferite pot fi produsele din lapte de cocos, ar trebui să fii atent la produsul selectat. Probabil că veți obține mai multe beneficii ale laptelui de cocos dacă optați pentru un produs natural, neîndulcit.
Băut lapte de nucă de cocos
Consumul de lapte de nucă de cocos este de obicei considerat o alegere sănătoasă. Cu toate acestea, dacă laptele de cocos are sau nu beneficii se bazează pe produsul pe care îl alegeți. Veți obține, în mod evident, beneficii nutriționale limitate de la o băutură care conține doar 5% nucă de nucă de cocos. Cu toate acestea, principalul dezavantaj al majorității produselor lactate din nucă de cocos sunt zaharurile adăugate.
Administrația pentru alimente și medicamente recomandă ca nu mai mult de 10 la sută din caloriile din dieta dvs. să provină din zaharuri adăugate. Din fericire, nuca de cocos este un fruct natural dulce, ceea ce înseamnă că zaharurile adăugate în aceste băuturi pot fi destul de scăzute.
Laptele natural de nucă de cocos, în schimb, nu are zaharuri adăugate și o varietate de substanțe nutritive benefice. Cu toate acestea, are un conținut de grăsimi mult mai mare. Multe persoane, în afară de cele pe dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, ar considera că conținutul ridicat de grăsimi din laptele de cocos este nesănătos.
Conținutul de grăsime din laptele de cocos
Majoritatea oamenilor care urmează o dietă standard de 2.000 de calorii ar trebui să consume doar 65 de grame de grăsime în fiecare zi. Cel mult 20 de grame nu trebuie să provină din grăsimi saturate. Aceasta înseamnă că o treime din DV-ul dvs. pentru grăsime ar putea proveni dintr-o singură porție de 100 de grame de lapte de nucă de cocos. Conținutul ridicat de grăsimi saturate de lapte de nucă de cocos înseamnă că, practic, ați respectat limita zilnică a acestui tip de grăsime.
Asociația American Heart recomandă oamenilor să evite grăsimile saturate, deoarece vă pot crește colesterolul, ceea ce vă poate afecta sănătatea inimii. Grasimile saturate sunt de obicei asociate cu grasimile animale precum untul si untura, dar sunt prezente si in multe legume tropicale. De obicei, aceste grăsimi sunt considerate echivalente, indiferent dacă provin sau nu din surse vegetale.
Cu toate acestea, potrivit The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Perspective de cercetare și dezvoltare, o varietate de studii nu sunt de acord și consideră că conținutul de grăsimi de nucă de cocos este neutru pentru sănătatea dvs., inclusiv un studiu din 2016 în European Journal of Nutrition care a arătat că nu nu afectează trigliceridele, colesterolul sau alți markeri de risc cardiometabolic. De fapt, consumul de produse din nucă de cocos este adesea demonstrat că îmbunătățește colesterolul și reduce riscul de boli de inimă.
Lapte de nucă de cocos și grăsimi saturate
Motivul pentru care conținutul de grăsime din nucă de cocos provoacă atâta dispută se reduce la tipul de grăsimi saturate pe care le conține. Cocosul are un amestec de acizi grași saturați cu lanț lung și cu catenă scurtă, dar majoritatea sunt acizi grași cu lanț mediu. Spre deosebire de alte grăsimi saturate, acizii grași cu lanț mediu pot fi benefic pentru inima ta, dar studiile asupra acestui lucru sunt adesea contradictorii.
O mulțime de dispute privind dacă nuca de cocos îți poate crește colesterolul se bazează pe alegeri dietetice. Cocosul este consumat în mod obișnuit într-o varietate de forme din întreaga lume, iar multe dintre persoanele care mănâncă acest aliment au riscuri reduse de boli de inimă. Cu toate acestea, acești oameni nu consumă o dietă occidentală și, în general, evită alimentele procesate și rafinate.
Lapte de cocos și colesterol
Deoarece există atât de multe dezacorduri dacă grăsimile din nuca de cocos îți pot crește colesterolul, cel mai bun lucru de făcut este să consumi produse de nucă de cocos cu moderație. Dacă doriți să beți cantități mari de lapte de nucă de cocos, ar trebui să vă asigurați că restul dietei dvs. conține în principal grăsimi polinesaturate, care sunt bune pentru inima voastră.
