Simptomele intoleranței la gluten
Boala celiacă este o formă de intoleranță la gluten care implică o reacție imună anormală ca răspuns la gluten. În timp, afecțiunea poate duce la leziuni intestinale. Adesea este dificil de diagnosticat, deoarece simptomele variază foarte mult în rândul indivizilor. Unele persoane prezintă simptome precum constipație, balonare și gaze. Alte simptome includ stomacul supărat, oboseala, ulcerațiile bucale și arsurile la stomac - cunoscute și sub denumirea de reflux acid. Arsura la stomac apare atunci când sucurile digestive curg înapoi spre esofag, ceea ce duce la o senzație de arsură în piept.
Dieta fără gluten rezolvă arsurile la stomac
Dacă glutenul îți dă arsuri la stomac, roagă-ți medicul să te testeze pentru boala celiacă. Cercetătorii au examinat prevalența refluxului acid la persoanele cu boală celiacă nediagnosticată și au publicat rezultatele în numărul din martie 2011 al revistei „Gastroenterologie clinică și hepatologie”. Ei au descoperit că simptomele de reflux de acid moderat până la sever sunt semnificativ mai frecvente la persoanele cu boală celiacă nediagnosticate. Vestea bună este că simptomele de reflux acid au fost rezolvate odată ce pacienții au fost plasați pe o dietă fără gluten, potrivit studiului.
În urma unei diete fără gluten
Va trebui să urmați o dietă fără gluten dacă aveți intoleranță la gluten. Deoarece glutenul se găsește într-o mare varietate de alimente, o dietă fără gluten necesită o obișnuință. Va trebui să învățați să citiți etichetele alimentelor și să identificați alimentele care conțin gluten. Pâine, produse coapte, cereale pentru micul dejun, paste, clătite, napolitane, biscuiti, cuscus, mâncăruri prăjite și tortilă din făină sunt doar câteva exemple de alimente care conțin gluten. În plus, ingrediente precum drojdia de bere, seitan, bulgur, proteine de grâu hidrolizate și unele arome naturale conțin gluten.
Dieta de eliminare
Nu toată lumea cu intoleranță la gluten are boli celiace. Unele persoane au sensibilitate la gluten fără legătură cu celiacul. Dacă testați negativ pentru boala celiacă, dar continuați să produceți arsuri la stomac după consumul de gluten, încercați să eliminați glutenul timp de aproximativ 12 săptămâni pentru a vedea dacă simptomele dvs. se rezolvă. Studiul publicat în „Gastroenterologie Clinică și Hepatologie” a constatat că 12 săptămâni pentru o dietă fără gluten au rezolvat complet simptomele de reflux acid la pacienți.
