Majoritatea copiilor, adolescenților și adulților din Statele Unite nu obțin suficientă fibră, relatează Ghidul dietetic 2010 pentru americani. O dietă care nu are fibre adecvate vă poate crește riscul de hipertensiune arterială, diabet, accident vascular cerebral, boli de inimă, obezitate, tulburări digestive și cancer. În timp ce fructele, legumele, fasolea, leguminoasele și cerealele integrale sunt surse naturale de fibre, unele mărci comerciale de iaurt includ adaos de fibre.
Conținut de fibre
Iaurtul simplu tradițional nu conține fibre. Spre deosebire, anumite mărci de iaurt pot avea până la 5 grame într-un singur recipient de servire, sau cam cât de multe fibre pe care le-ați primi din consumul de o jumătate de cană de napi gătite, o jumătate de cană de linte sau trei sferturi de cană. a unor cereale de tărâțe. Bărbații au nevoie de aproximativ 31 până la 34 de grame de fibre în fiecare zi, iar consumul unui recipient cu iaurt îmbogățit cu fibre ar furniza aproximativ 15 până la 16% din aportul său zilnic recomandat. Femeile au nevoie de 25 până la 28 de grame de fibre pe zi. Cele 5 grame de fibre ar satisface între 18 și 20% din cerințele ei.
Surse de fibre în iaurt
Producătorii de iaurt cu fibră adăugată folosesc în principal inulina obținută din extractul de rădăcină de cicoare ca sursă de fibre, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică. Inulina este un tip de fibre solubile. Fibra solubilă absoarbe apa și încetinește viteza cu care alimentele se deplasează prin sistemul digestiv. Alte tipuri de fibre adăugate la iaurt comercial pot include compuși sintetici precum polidextroză sau maltodextrină și fibre extrase din sorg, coji de soia sau ovăz.
Beneficii și dezavantaje
Produsele de iaurt care conțin inulină s-ar putea să nu vă ajute doar să vă atingeți cantitatea recomandată zilnic de fibre, dar pot ajuta și la pierderea în greutate, ajutând la suprimarea foamei, relatează oamenii de știință ai Universității din Washington, într-un studiu publicat în „Journal of the American Dietetic Association” în 2009. Cu toate acestea, iaurtul cu fibre adăugate conține adesea concentrații ridicate de îndulcitori rafinați. Unele mărci pot avea până la 16 grame de zahăr pe porție. Dietetistul Keri Gans recomandă alegerea unui brand care conține îndulcitori naturali, cum ar fi fructe, pentru mai puține zaharuri rafinate.
Recomandări ale experților
ADA atenționează că nu există suficiente dovezi științifice pentru a indica faptul că bazarea pe produse precum iaurtul cu fibră suplimentară este complet sigură și eficientă. În plus, alimentele adăugate de fibre au lipsă de vitamine, minerale și antioxidanți care se găsesc în surse naturale de fibre. Puteți să includeți în dieta dvs. iaurt cu adaos de fibre, dar să vă bazați mai mult pe alimente neprocesate cu fibre. Pentru a face propriul iaurt bogat în fibre, amestecați nuci prăjite, nesalțite și semințe, fructe tocate, granola cu conținut scăzut de grăsime, semințe de in sau măcinare de grâu prăjit în iaurt simplu sau nealimentat.
