Pentru majoritatea oamenilor, ideea de desert și de a mânca sănătos este un oximoron… până la urmă, deserturile decadente sunt concepute pentru a se simți un pic obraznic. Dar ce se întâmplă dacă ar exista o modalitate de „a avea tortul și a-l mânca și tu”, ca să zic așa? Ei bine, cunoașterea câtorva trucuri ale comerțului cu plăci poate fi de folos. Zece nutriționiști dietetici înregistrați își dezvăluie opțiunile pentru desert - vinovăția neinclusă.
Pentru majoritatea oamenilor, ideea de desert și de a mânca sănătos este un oximoron… până la urmă, deserturile decadente sunt concepute pentru a se simți un pic obraznic. Dar ce se întâmplă dacă ar exista o modalitate de „a avea tortul și a-l mânca și tu”, ca să zic așa? Ei bine, cunoașterea câtorva trucuri ale comerțului cu plăci poate fi de folos. Zece nutriționiști dietetici înregistrați își dezvăluie opțiunile pentru desert - vinovăția neinclusă.
1. Sorbet de grapefruit roz
Ceva cu contrastul dintre dulce și tarta poate face desertul perfect. „Îmi place un desert pe bază de grapefruit plăcut, încântător și plăcut amar, precum un sorbet de grepfrut roz înconjurat de segmente de grepfrut roz proaspăt și poate fi servit cu o bezea minuțioasă cu parfum de citrice”, spune Carolyn O'Neil, MS RDN, autorul "Slim Down South Cookbook." Citrice proaspete oferă vitamina C, potasiu și sute de alți nutrienți. „Pentru a-l face mai sănătos, asigurați-vă că sorbetul îndulcit cu zahăr este o porție de 1/2 cană, înconjurat de o cană de grapefruit proaspete și o bezea minusculă”, spune ea. "Nu aș adăuga nimic altceva."
Ceva cu contrastul dintre dulce și tarta poate face desertul perfect. „Îmi place un desert pe bază de grapefruit plăcut, încântător și plăcut amar, precum un sorbet de grepfrut roz înconjurat de segmente de grepfrut roz proaspăt și poate fi servit cu o bezea minuțioasă cu parfum de citrice”, spune Carolyn O'Neil, MS RDN, autorul "Slim Down South Cookbook." Citrice proaspete oferă vitamina C, potasiu și sute de alți nutrienți. „Pentru a-l face mai sănătos, asigurați-vă că sorbetul îndulcit cu zahăr este o porție de 1/2 cană înconjurată de o cană de grapefruit proaspete și o bezea minusculă”, spune ea. "Nu aș adăuga nimic altceva."
2. Pudră de ciocolată închisă
Legumele, care includ fasolea, lintea și mazărea, pot fi un ingredient secret atunci când te lovește dintele dulce. „Sunt plini de vitamine, minerale, fibre, proteine vegetale și antioxidanți și sunt foarte satisfăcătoare”, spune Cynthia Sass, MPH, RD, autor al „Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulses - The New Superfood. " "Sunt perfecte pentru îngroșarea unei budinci, iar fasolea ia aroma cu ce sunt combinate, așa că acest truc este o modalitate excelentă de a te strecura în nutriție suplimentară." Pentru a-i face budinca de pulbere de ciocolată întunecată, Sass amestecă curmale înmuiate, semințe de chia, fasole albă (un tip de puls), pulbere de cacao fără îndulcire, miere și extract de vanilie pură cu lapte de nucă de cocos neindulcit. Apoi îl răcește. „Probabil că mănânc asta aproximativ o dată pe săptămână, uneori răcite, alteori înghețate, precum înghețată batjocoritoare și, uneori, încălzite”, adaugă Sass.
Retete inrudite: budinca de ciocolata neagra vegana fara bucatar | Biscuiți cu pulpă de ciocolată
Credit: olhaafanasieva / Adobe StockLegumele, care includ fasolea, lintea și mazărea, pot fi un ingredient secret atunci când te lovește dintele dulce. „Sunt plini de vitamine, minerale, fibre, proteine vegetale și antioxidanți și sunt foarte satisfăcătoare”, spune Cynthia Sass, MPH, RD, autor al „Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulses - The New Superfood. " "Sunt perfecte pentru îngroșarea unei budinci, iar fasolea ia aroma cu ce sunt combinate, așa că acest truc este o modalitate excelentă de a te strecura în nutriție suplimentară." Pentru a-și face budinca de pulbere de ciocolată întunecată, Sass amestecă curmale înmuiate, semințe de chia, fasole albă (un tip de puls), pulbere de cacao fără îndulcire, miere și extract de vanilie pură cu lapte de nucă de cocos neindulcit. Apoi îl răcește. „Probabil că mănânc asta aproximativ o dată pe săptămână, uneori răcite, alteori înghețate, precum înghețată batjocoritoare și, uneori, încălzite”, adaugă Sass.
Retete inrudite: budinca de ciocolata neagra vegana fara bucatar | Biscuiți cu pulpă de ciocolată
3. Inghetata Vegan
Înghețata este un desert american preferat, mai ales în căldura de vară. Dar cum să nu exagerați? "Planific pentru asta și savurez încet un cules decadent de câteva ori pe lună", spune Jackie Newgent, nutriționist culinar și autor al "All-Natural Diabetes Cookbook". Un truc pentru a savura deserturile fără a exagera: nu le aduce în casă. În loc să-l facă singur, Newgent spune că merge la un salon local de înghețată artizanală și de obicei alege o opțiune de înghețată vegană, făcută cu caju, nucă de cocos și unt de cacao. „Nu o aleg pentru beneficii nutriționale, deși cred cu adevărat că este sănătos din punct de vedere psihologic să includem din când în când cantități corecte din tratatele tale indulgente preferate”, spune ea.
Rețetă înrudită: înghețată de căpșuni-busuioc cu lapte de nucă de cocos
Credit: photoraidz / Adobe StockÎnghețata este un desert american preferat, mai ales în căldura de vară. Dar cum să nu exagerați? "Planific pentru asta și savurez încet un cules decadent de câteva ori pe lună", spune Jackie Newgent, nutriționist culinar și autor al "All-Natural Diabetes Cookbook". Un truc pentru a savura deserturile fără a exagera: nu le aduce în casă. În loc să-l facă singur, Newgent spune că merge la un salon local de înghețată artizanală și de obicei alege o opțiune de înghețată vegană, făcută cu caju, nucă de cocos și unt de cacao. „Nu o aleg pentru beneficii nutriționale, deși cred cu adevărat că este sănătos din punct de vedere psihologic să includem din când în când cantități corecte din tratatele tale indulgente preferate”, spune ea.
Rețetă înrudită: înghețată de căpșuni-busuioc cu lapte de nucă de cocos
4. Bile proteice cu ciocolată-migdale
Un desert perfect porționat, bilele proteice pot oferi un echilibru sănătos de proteine, carbohidrați și grăsimi. „Îmi plac bile de proteine pentru un tratament decadent, cum ar fi bile proteice cu ciocolată-migdale făcute cu migdale, stafide, pudră de proteine de ciocolată și nucă de nucă de cocos”, spune Misti Gueron, MS, RDN, dietetician șef la Centrul Khalili. Deși ar putea avea gust de prăjitură, aceste delicioase preparate rapide sunt ambalate cu nutriție care stimulează energia. „Este atât de ușor cu o dorință alimentară de a alege ceva extrem de procesat și cu un conținut redus de proteine, dar în final nu este tocmai satisfăcător”, spune ea. "Aceste mici tratamente proteice sunt făcute din ingrediente reale, integrale, pentru doar aproximativ 50 de calorii."
Rețete conexe: 7 rețete cu bile de proteine pentru a vă oferi un impuls energetic
Credit: azurita / Adobe StockUn desert perfect porționat, bilele proteice pot oferi un echilibru sănătos de proteine, carbohidrați și grăsimi. "Ador bile de proteine pentru un tratament decadent, cum ar fi bile de proteine cu ciocolată-migdale făcute cu migdale, stafide, pudră de proteine de ciocolată și nucă de nucă de cocos", spune Misti Gueron, MS, RDN, dietetician șef la Centrul Khalili. Deși ar putea avea gust de prăjitură, aceste delicioase preparate rapide sunt ambalate cu nutriție care stimulează energia. „Este atât de ușor cu o dorință alimentară de a alege ceva extrem de procesat și cu un conținut redus de proteine, dar în final nu este tocmai satisfăcător”, spune ea. "Aceste mici tratamente proteice sunt făcute din ingrediente reale, integrale, pentru doar aproximativ 50 de calorii."
Rețete conexe: 7 rețete cu bile de proteine pentru a vă oferi un impuls energetic
5. Struguri congelate
Dacă îți dorești un desert înghețat, încearcă să înghețe fructe. "Strugurii congelați sunt desertul meu preferat de vară. Sunt ideea mea pentru că sunt sănătoși, incredibil de răcoritoare, ușor de preparat și au gustul ca un sorbet de struguri crem", spune Caroline Kaufman, MS, RDN, expert în alimentație și nutriție și blogger la CarolineKaufman.com. Pentru a îngheța, clătiți strugurii proaspeți (orice culoare), uscați bine și congelați într-un recipient sigur pentru congelator. „Chiar dacă au un gust dulce și cremos, strugurii congelați sunt un desert cu un singur ingredient, din fructe integrale, care nu are zahăr adăugat”, spune Kaufman. "Conțin antioxidanți și polifenoli, care ne protejează celulele și sunt legate de sănătatea inimii. De asemenea, se hidratează."
Credit: Yann Poirier / iStock / Getty ImagesDacă îți dorești un desert înghețat, încearcă să înghețe fructe. "Strugurii congelați sunt desertul meu preferat de vară. Sunt ideea mea pentru că sunt sănătoși, incredibil de răcoritoare, ușor de preparat și au gustul ca un sorbet de struguri crem", spune Caroline Kaufman, MS, RDN, expert în alimentație și nutriție și blogger la CarolineKaufman.com. Pentru a îngheța, clătiți strugurii proaspeți (orice culoare), uscați bine și congelați într-un recipient sigur pentru congelator. „Chiar dacă au un gust dulce și cremos, strugurii congelați sunt un desert cu un singur ingredient, din fructe integrale, care nu are zahăr adăugat”, spune Kaufman. "Conțin antioxidanți și polifenoli, care ne protejează celulele și sunt legate de sănătatea inimii. De asemenea, se hidratează."
6. Fructe înmuiate de ciocolată
Indiferent dacă preferați căpșunile, piersicile, kiwi-ul sau mango, există un lucru care să îl împerecheze cu asta sigur că vă va plăcea: ciocolata. "Am topit adesea puțin ciocolată întunecată și o folosesc pentru a înmuia fructe proaspete de sezon", spune Ellie Krieger MS RDN, gazda "Ellie's Real Good Food" la televiziunea publică și cel mai bine vândut autor de carte de bucate. "Este un tratament delicios cu beneficii pentru sănătate - - fibre și nutrienți din fructe, plus antioxidanți din ciocolata întunecată. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii și zahăr adăugat. "Pentru o opțiune destul de nutritivă și mai nutritivă, înmuiați jumătate din fructe în ciocolată, mai degrabă decât întreaga bucată.
Rețetă înrudită: Mini pop-uri cu fructe congelate cu ciocolată
Credit: voltan / Adobe StockIndiferent dacă preferați căpșunile, piersicile, kiwi-ul sau mango, există un lucru care să îl împerecheze cu asta sigur că vă va plăcea: ciocolata. "Adeseori topesc puțină ciocolată întunecată și o folosesc pentru a înmuia fructe proaspete de sezon", spune Ellie Krieger MS RDN, gazda "Ellie's Real Good Food" la televiziunea publică și cel mai bine vândut autor de carte de bucate. "Este un tratament delicios cu beneficii pentru sănătate - - fibre și nutrienți din fructe, plus antioxidanți din ciocolata întunecată. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii și zahăr adăugat. "Pentru o opțiune destul de nutritivă și mai nutritivă, înmuiați jumătate din fructe în ciocolată, mai degrabă decât întreaga bucată.
Rețetă înrudită: Mini pop-uri cu fructe congelate cu ciocolată
7. Ciocolată umplută cu nucă
Majoritatea dieteticienilor spun că dacă vă bucură de lucrul „real”, mâncați-l mai rar sau în cantități mai mici. "Am un dinte dulce imens, așa că mănânc desert în fiecare seară după cină. Strategia mea de a nu mă exagera este să găsesc cea mai mare umplutură, să satisfacă dulce în cea mai mică dimensiune a porțiunii", spune Karen Ansel, MS, RDN, co -autorul „Sănătoase în grabă: rețete simple, sănătoase pentru fiecare masă a zilei”. Celălalt truc este să alegeți ingrediente care vă plac, care sunt, de asemenea, bune pentru dvs. „Nuci sunt digerate încet, astfel încât fac ca ciocolata să fie mai plină de umplutură, iar acestea sunt mestecate, astfel încât fac ca ciocolata să dureze mai mult pentru a mânca”, spune ea.
Rețetă înrudită: scoarță cu pistoc de chia-ciocolată
Credit: Yommy8008 / iStock / Getty ImagesMajoritatea dieteticienilor spun că dacă vă bucură de lucrul „real”, mâncați-l mai rar sau în cantități mai mici. "Am un dinte dulce imens, așa că mănânc desert în fiecare seară după cină. Strategia mea de a nu mă exagera este să găsesc cea mai mare umplutură, să satisfacă dulce în cea mai mică dimensiune a porțiunii", spune Karen Ansel, MS, RDN, co -autorul „Sănătoase în grabă: rețete simple, sănătoase pentru fiecare masă a zilei”. Celălalt truc este să alegeți ingrediente care vă plac, care sunt, de asemenea, bune pentru dvs. „Nuci sunt digerate încet, astfel încât fac ca ciocolata să fie mai plină de umplutură, iar acestea sunt mestecate, astfel încât fac ca ciocolata să dureze mai mult pentru a mânca”, spune ea.
Rețetă înrudită: scoarță cu pistoc de chia-ciocolată
8. Cobbler de fructe
Un favorit în orice anotimp, un cobbler nu este întotdeauna considerat cea mai hrănitoare alegere din coșul de desert… dar există modalități ușoare de a-l lumina. "Îmi ador cobblerul de fructe. Îmi place că este ușor de preparat și este atât de dulce natural. Îl coace regulat - în orice anotimp - din moment ce se asortează perfect cu fructe dulci de vară, precum fructe de pădure și vișine, dar funcționează perfect cu mere calde toamna ”, spune Bonnie Taub-Dix, RDN, autorul„ Citiți-o înainte de a o mânca ”. Spre deosebire de plăcintele înconjurate de straturi groase de aluat, tocatorul Taub-Dix folosește o crustă mai ușoară și este încărcat cu fructe ambalate cu nutrienți. „În funcție de ce fructe alegeți să adăugați, puteți obține o serie de vitamine, minerale, antioxidanți și fitonutrienți”, spune ea.
Rețetă înrudită: Cobbler de mere cu o singură porție
Credit: gabrielasauciuc / iStock / Getty ImagesUn favorit în orice anotimp, un cobbler nu este întotdeauna considerat cea mai hrănitoare alegere din coșul de desert… dar există modalități ușoare de a-l lumina. "Îmi ador cobblerul de fructe. Îmi place că este ușor de preparat și este atât de dulce natural. Îl coace regulat - în orice anotimp - din moment ce se asortează perfect cu fructe dulci de vară, precum fructe de pădure și vișine, dar funcționează perfect cu mere calde toamna ”, spune Bonnie Taub-Dix, RDN, autorul„ Citiți-o înainte de a o mânca ”. Spre deosebire de plăcintele înconjurate de straturi groase de aluat, tocatorul Taub-Dix folosește o crustă mai ușoară și este încărcat cu fructe ambalate cu nutrienți. „În funcție de ce fructe alegeți să adăugați, puteți obține o serie de vitamine, minerale, antioxidanți și fitonutrienți”, spune ea.
Rețetă înrudită: Cobbler de mere cu o singură porție
9. Biscuiți cu ciocolată de casă
Mirosul a fursecuri de ciocolată caldă… cine poate rezista? Și poate nu trebuie. "Îmi place să coace și mă simt mai mulțumit de delicioasele preparate de casă în loc de soiul cumpărat din magazin. Voi mânca o prăjitură în fiecare seară după ce fac un lot (și, desigur, încerc să împărtășesc câteva, de asemenea!) ", spune Suzanne Hollander, MS, RDN, dieteticiană și consultant nutriție. Mai degrabă decât un cookie de dimensiunea unei clătite, avantajul coptului acasă este că aveți mai mult control asupra dimensiunii porțiunii. Puteți alege, de asemenea, să utilizați ingrediente de înaltă calitate. „Încerc să mărim fiecare prăjitură pentru a avea aproximativ 150 de calorii, așa că îmi pot satisface pofta de desert fără a exagera la sfârșitul serii”, spune Hollander. "Îmi împachetez prăjiturile cu nuci, ovăz și făină integrală pentru cereale pentru umplerea fibrelor și folosesc chipsuri de ciocolată închisă pentru un stimulent delicios antioxidant."
Rețetă înrudită: Cookie-uri delicioase cu ciocolată fără gluten
Credit: mizina / Adobe StockMirosul a fursecuri de ciocolată caldă… cine poate rezista? Și poate nu trebuie. "Îmi place să coace și mă simt mai mulțumit de delicioasele preparate de casă în loc de soiul cumpărat din magazin. Voi mânca o prăjitură în fiecare seară după ce fac un lot (și, desigur, încerc să împărtășesc câteva, de asemenea!) ", spune Suzanne Hollander, MS, RDN, dieteticiană și consultant nutriție. Mai degrabă decât un cookie de dimensiunea unei clătite, avantajul coptului acasă este că aveți mai mult control asupra dimensiunii porțiunii. Puteți alege, de asemenea, să utilizați ingrediente de înaltă calitate. „Încerc să mărim fiecare prăjitură pentru a avea aproximativ 150 de calorii, așa că îmi pot satisface pofta de desert fără a exagera la sfârșitul serii”, spune Hollander. "Îmi împachetez prăjiturile cu nuci, ovăz și făină de cereale integrale pentru umplerea fibrelor și folosesc chipsuri de ciocolată neagră pentru un delicios stimulent antioxidant."
Rețetă înrudită: Cookie-uri delicioase cu ciocolată fără gluten
10. Parfait de iaurt
Popular pentru micul dejun, un parfait de iaurt îți poate satisface și dintele dulce după cină. "Îmi place să mănânc un parfait de iaurt două sau trei nopți pe săptămână pentru desert. Îmi strat 6 uncii de iaurt grecesc simplu, cu o jumătate de cană de fructe de pădure, niște scorțișoară și o lingură de pecan", spune Lori Zanini, RDN, purtător de cuvânt al Academiei de nutriție și dietetică. "Acest desert este perfect pentru mine, deoarece de obicei am toate ingredientele la îndemână și durează doar câteva minute pentru a le pregăti. Oferă o atingere perfectă de dulceață din fructe de pădure și scorțișoară. Cu toate acestea, conține suficientă fibră, proteine și grăsimi sănătoase pentru a satisface. eu pentru restul nopții."
Reteta inrudita: parfum de zmeura si iaurt grecesc
Credit: iuliia_n / iStock / Getty ImagesPopular pentru micul dejun, un parfait de iaurt îți poate satisface și dintele dulce după cină. "Îmi place să mănânc un parfait de iaurt două-trei nopți pe săptămână pentru desert. Îmi strat 6 uncii de iaurt grecesc simplu cu o jumătate de cană de fructe de pădure, niște scorțișoară și o lingură de păcană", spune Lori Zanini, RDN, purtător de cuvânt al Academiei de nutriție și dietetică. "Acest desert este perfect pentru mine, deoarece de obicei am toate ingredientele la îndemână și necesită doar câteva minute pentru a le pregăti. Oferă o atingere perfectă de dulceață din fructe de pădure și scorțișoară. Cu toate acestea, conține suficientă fibră, proteine și grăsimi sănătoase pentru a satisface. eu pentru restul nopții."
Reteta inrudita: parfum de zmeura si iaurt grecesc
Tu ce crezi?
Ce părere aveți despre această listă de deserturi aprobate nutriționist? Nu mai ai încercat până acum? Care sunt deserturile tale sănătoase preferate? Distribuie cu noi în secțiunea de comentarii de mai jos!
Ce părere aveți despre această listă de deserturi aprobate nutriționist? Nu mai ai încercat până acum? Care sunt deserturile tale sănătoase preferate? Distribuie cu noi în secțiunea de comentarii de mai jos!
