Citratul de potasiu este o formă comună de potasiu găsită într-o serie de alimente și un compus important pentru menținerea sistemului renal și a altor funcții corporale. Puteți găsi citrat de potasiu în alimente precum fructele.
Ce este citratul de potasiu?
Citratul de potasiu este o sare formată atunci când anumite forme de potasiu reacționează cu acidul citric. Este prezent într-o serie de fructe și legume, în special în cele bogate atât în potasiu, cât și în acid citric. Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate, "Unele cercetări sugerează că suplimentarea cu citrat de potasiu reduce… riscul formării și creșterii de piatră renală."
Fișa tehnică pentru profesioniștii din domeniul sănătății privind potasiul continuă ", Studiile observaționale sugerează că consumul crescut de potasiu din fructe și legume este asociat cu densitatea minerală osoasă crescută. Această dovadă, combinată cu dovezi din studii metabolice și câteva studii clinice, sugerează că potasiu alimentar poate îmbunătăți sănătatea oaselor."
Potasiul este un element nutritiv esențial vital pentru practic toate procesele corporale, prezent în fiecare celulă umană. Aportul zilnic total recomandat de toate formele de potasiu este de 2.600 de miligrame pentru femeile adulte și de 3.400 de miligrame pentru bărbați. Există trei forme principale de citrat de potasiu în alimente: fosfat de potasiu, sulfat de potasiu și citrat de potasiu.
Ar trebui să luați citrat de potasiu?
Fișa națională a Institutelor naționale de sănătate raportează că cea mai bună sursă de potasiu pentru sănătate este alimentația, prin fructe și legume proaspete. Dacă aveți în vedere un supliment de potasiu, consultați medicul despre doza potrivită de citrat de potasiu pentru dumneavoastră. Asigurați-vă că menționați dacă utilizați un înlocuitor de sodiu care conține potasiu, deoarece acest lucru este important atunci când luați în considerare doza de citrat de potasiu.
Avertisment: o supradozaj dintr-o doză de citrat de potasiu prea mare și suplimente de potasiu pot provoca greață și vărsături, oboseală sau confuzie, furnicături sau alte senzații ciudate la extremități, un ritm cardiac anormal sau chiar stop cardiac. Căutați imediat îngrijiri de urgență dacă prezentați oricare dintre aceste simptome.
Departamentul de Agricultură din SUA sugerează obținerea cea mai mare parte a nutrienților dvs. vitali din produse, în special potasiu: „Dietele bogate în potasiu pot ajuta la menținerea tensiunii arteriale sănătoase”.
Mai departe, Departamentul Agriculturii din SUA spune că „Legumele și fructele bogate în potasiu ca parte a unei diete sănătoase în general pot scădea tensiunea arterială și pot reduce, de asemenea, riscul de a dezvolta pietre la rinichi și pot ajuta la scăderea pierderilor osoase.” Pentru a beneficia la maxim de citrat de potasiu, sursele naturale sunt cheia.
Semne cu niveluri scăzute de potasiu
Potrivit Școlii Harvard TH Chan de Sănătate Publică, este rar să apară o deficiență de potasiu atunci când mănânci o dietă standard, deoarece se găsește într-o abundență de alimente. Anumite afecțiuni care produc pierderi de lichide, precum și o deficiență de magneziu care echilibrează nivelul de potasiu, pot provoca simptome și deficit de potasiu.
Aceste simptome nu sunt în totalitate diferite de simptomele supradozajului de potasiu, deoarece sistemele care funcționează defectuos sunt aceleași. Încă o dată, aceste simptome includ:
- Oboseală
- Slabiciune musculara
- Scurtă respirație
- Dureri în piept sau ritm cardiac neregulat
Contactați un medic înainte de a lua suplimente de potasiu și solicitați îngrijiri medicale de urgență dacă prezentați oricare dintre aceste simptome. Suplimentele de potasiu pot fi contraindicate cu o serie de afecțiuni de sănătate, precum și cu diverse medicamente.
Un factor important al nivelului de potasiu este echilibrul dintre potasiu și sodiu. Un studiu de cohortă reper publicat în iulie 2011 în Arhivele de Medicină Internă a descoperit că persoanele care au consumat o dietă bogată în sodiu și săracă în potasiu aveau un risc semnificativ mai mare de moarte precoce în urma unui atac de cord sau, de fapt, a oricărei alte cauze.
Studiul sugerează efectuarea unor modificări dietetice ținând cont de acest lucru: „Deoarece sodiul este adăugat la multe alimente, în special la cele procesate, în timp ce potasiul este prezent în mod natural în majoritatea alimentelor, un raport scăzut de sodiu-potasiu poate fi un marker al aportului ridicat de alimente vegetale și un aport mai mic de alimente procesate ".
Cu alte cuvinte, mâncați mai puțină brânză, carne îmbătrânită, pâine, supe, conserve, alimente rapide, produse de patiserie și alte produse zaharoase. Înlocuiți aceste alimente convenabile cu fructe, legume, lactate proaspete și băuturi calde precum ceaiul.
Citrat de potasiu în alimente
Deoarece citratul de potasiu din alimente este produs în prezența acidului citric, este cel mai frecvent în alimentele care conțin acest acid din abundență, cele mai bune surse fiind fructele. Sucul de rodie și sucul de portocale sunt alegeri populare, atât bogate în potasiu bazate pe Ghidul dietetic pentru americani, cât și acid citric, ceea ce le face excelente surse naturale de citrat.
Sucul de rodie conține 533 miligrame de potasiu într-o porție de 1 cană. Cel mai predominant acid în sucul de rodie este acidul citric, cea mai mare influență asupra gustului său acru.
O cană de arce de rodie (fructul, cu carne, suc și semințe) conține:
- Aproape 3 grame de proteine
- Puțin peste 2 grame de grăsime
- 32, 5 grame de carbohidrați
- 7 grame de fibre și 23, 8 grame de zahăr
Cea mai mare parte din fibre și grăsimi este prezentă în semințele de rodie, în timp ce conținutul de vitamine și minerale, împreună cu zaharurile provin din suc. O cană de suc de rodie are, de asemenea, 27 miligrame de calciu și 0, 25 miligrame de fier.
O revizuire a literaturii din septembrie 2017 în Nutrients a descoperit că, „Un număr mic de studii clinice umane au evidențiat efectele pozitive ale sucului de rodie și extragerea consumului asupra sănătății cardiovasculare”. Autorii recomandă cercetări suplimentare în studiile umane cu privire la rolul pe care îl poate juca sucul de rodie în scăderea inflamației în organism.
Toate citricele sunt surse de acid citric și multe sunt, de asemenea, o bună sursă de potasiu. O cană de suc de portocale conține 496 miligrame de potasiu și, după cum puteți suspecta, acidul citric este acidul care se formează în mod natural în citrice.
O cană de suc proaspăt de portocală conține, de asemenea:
- 1, 74 grame de proteine
- 0, 5 grame de grăsime
- Puțin peste 25 de grame de carbohidrați
- 0, 5 grame de fibre și puțin peste 20 de grame de zaharuri
- 27 miligrame de calciu și 0, 5 miligrame de fier
Un studiu din decembrie 2014 asupra terapiilor dietetice pentru prevenirea pietrelor la rinichi publicat în Jurnalul Coreean de Urologie a constatat că lămâia, varul, portocala și pepenele au cea mai mare concentrație de citrat pentru utilizare ca intervenție dietetică împotriva hipocitraturii, excreție anormal de scăzută de citrat.
"Consumul de suc de fructe previne formarea de piatră nu numai pentru că crește volumul de urină, ci și pentru că este bogat în potasiu și acid citric", se arată în raport. "Citratul previne formarea pietrei prin două mecanisme. În primul rând, se leagă de calciu urinar, reducând astfel supersaturarea urinei. În plus, leagă cristalele de oxalat de calciu și împiedică creșterea cristalului."
O cană de suc de fructe de pasiune neîndulcit conține 687 miligrame de potasiu. Este o altă dintre sursele naturale citrate. În timp ce fructele pasiunii purpurii sunt mai dulci, fructele de pasiune galbene au un conținut ridicat de acid citric și se manifestă în gustul lor acru.
Fructele pasiunii galbene conțin de mai mult de patru ori mai mult acid citric decât violet, potrivit unei conferințe a prof. Robert J. Lancashire la Departamentul de Chimie al Universității Indiilor de Vest din Jamaica, deci este o opțiune și mai bună pentru oameni căutând surse naturale citrate.
O cană de suc de fructe de pasiune galben neîndulcit conține și:
- 1, 65 grame proteine
- mai puțin de jumătate de gram de grăsime
- 35, 69 grame de carbohidrați, aproape toate fiind zahăr
- 0, 5 grame de fibre dietetice
- 10 miligrame de calciu și 0, 89 miligrame de fier
