Carbohidrații sunt principala sursă de calorii pentru majoritatea americanilor, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, care recomandă adulților să consume între 45 și 65 la sută din nutriția lor din surse de carbohidrați. Dar unele carbohidrați - cum ar fi zaharoza - nu sunt cele mai bune alegeri pentru o dietă sănătoasă. Deși oferă energie rapidă, deoarece corpul tău o descompune ușor, consumând o dietă bogată în zaharoză îți poate crește riscul de diabet de tip 2 și alte probleme de sănătate. Unele persoane sunt, de asemenea, intolerante la zaharoză. Identificarea alimentelor cu conținut mare de zaharoză este un pas important în gestionarea consumului de zahăr.
fructe
Zaharosul este numit dizaharid, deoarece este format din două zaharuri simple, glucoză și fructoză, unite printr-o legătură chimică. Deși zahărul obișnuit de masă este zaharoză, plantele îl produc și prin fotosinteză. Este o componentă naturală a tuturor fructelor, dar unele fructe au un conținut ridicat de zaharoză. Mandarine și mango, de exemplu, au aproximativ 12 grame per cană de secțiuni și, respectiv, bucăți. Caisele proaspete conțin 9 grame în 1 cană de jumătăți de fructe, în timp ce ananasul este, de asemenea, bogat în zaharoză, 1 cană de bucăți oferind aproximativ 8 grame. Mâncați aceste fructe bogate în fibre proaspete, deoarece fibra ajută la încetinirea creșterii glicemiei și la evitarea versiunilor îndulcite, conserve care conțin zahăr suplimentar.
legume
Majoritatea legumelor conțin zahăr, dar anumite tipuri sunt mai mari decât altele. De exemplu, 1 cană de porumb alb sau sfeclă de conserve oferă aproximativ 14 grame de zaharoză. Legumele cu amidon tind, de asemenea, să fie bogate în zaharoză - 1 cană de mazăre gătită oferă aproximativ 8 grame, în timp ce 1 cană de fasole Lima are aproximativ 2 grame. Legumele care tind să fie mai scăzute în zaharoză includ dovleceii de vară și fasolea verde, cu aproximativ 0, 5 grame în 1 cană de felii și, respectiv, fasole integrală. Legumele cu frunze conțin cantități și mai mici de zaharoză. De exemplu, o cană de spanac tocat înghețat are mai puțin de 0, 5 grame, în timp ce majoritatea tipurilor de salată sunt în esență fără zaharoză.
Alimente pe bază de cereale
Deși majoritatea pe bază de cereale tind să fie bogate în amidon, ele pot conține și zaharoză. De exemplu, o cană de orez brun gătit oferă aproximativ 0, 7 grame de zaharoză, în timp ce aceeași cantitate de orez alb gătit are ceva mai puțin, aproximativ 0, 1 grame. Majoritatea tipurilor de paste conțin de asemenea zaharoză, aproximativ 0, 1 grame pentru o cană de paste fierte, deși acest lucru poate varia ușor în funcție de tip. Produsele coapte pot fi destul de bogate în zaharoză, în funcție de cantitatea de zahăr adăugată în timpul pregătirii. De exemplu, o bucată medie de tort galben sau ciocolată poate conține până la 50 de grame de zaharoză. Pâinea poate conține, de asemenea, zaharoză dacă zahărul este inclus în rețetă, deci verificați etichetele produselor.
Alte surse
Câteva alte tipuri de alimente au un conținut ridicat de zaharoză, care este adesea adăugat sau concentrat în timpul procesării. Fructele uscate sunt un exemplu bun - 1 cană de curmale tocat poate conține 35 de grame de zaharoză, în timp ce piersicile uscate oferă aproximativ 25 de grame în 1 cană de jumătăți. Siropurile sunt, de asemenea, destul de bogate în zaharoză, cu 1 lingură de sirop de arțar conținând aproape 12 grame și 1 lingură de sos de caramel sau dulce de leche, oferind aproape 8 grame. Discutați cu medicul dumneavoastră sau cu un dietetician înregistrat despre zaharoză pentru a decide cu privire la cel mai bun plan de dietă pentru situația dumneavoastră.
