Nuca de cocos crudă este un delicios tropical gustos, dar alimentația cărnii de nucă de cocos este dificilă. Este bogat în grăsimi, dar este o sursă bogată de multe vitamine și minerale. Ca multe alte lucruri din dieta noastră, este o alegere bună cu moderație.
Bacsis
Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), o cană de nucă de nucă de nucă de cocos mărunțită conține 27 de grame de grăsime.
Nutriția cărnii de cocos
Informațiile privind nutriția de nucă de cocos mărunțită, conform USDA pentru o porție de o cană sunt următoarele:
- Calorii: 283
- Proteine: 2, 6 grame
- Carbohidrati: 12 grame
- Grăsime: 27 grame; 24 grame grăsimi saturate
- Zahar: 5 grame
- Fibră: 7 grame
Administrația pentru produse alimentare și droguri oferă informații despre cantitatea de minerale pe care trebuie să le consumi zilnic.
- Mangan: 60% din valoarea zilnică (DV)
- Seleniu: 15% din DV
- Cupru: 44 la sută din DV
- Fosfor: 13 la sută din TV
- Potasiu: 6% din TV
- Fier: 11 la sută din DV
- Zincul: 10% din DV
Ceea ce face ca nuca de cocos să fie unică este faptul că, chiar dacă 89 la sută din grăsimea totală este saturată, majoritatea grăsimilor sunt trigliceride cu lanț mediu (MCT), care metabolizează diferit de acizii grași cu lanț lung. Aceasta este ceea ce oferă o mare parte din beneficiile cărnii de nucă de cocos.
Conform unui articol din ianuarie 2014 publicat în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică (JAND), MCT-urile nu necesită legarea proteinelor pentru a se deplasa prin organism. Ca atare, ele sunt o sursă preferată de energie pentru organism.
Conform unui studiu din iunie 2016 publicat în Journal of Lipid Research , MCT-urile intră ușor în celule și nu sunt defalcate, permițându-le să fie utilizate ca sursă imediată de energie. Acest lucru reduce șansa ca acestea să fie păstrate sub formă de exces de grăsime.
Beneficiile cărnii de nucă de cocos
Beneficiile de carne de nucă de cocos includ:
- Poate ajuta sănătatea digestivă: Deși caloriile de nucă de cocos sunt mari, o cană conține 7 grame de fibre, reprezentând peste 20 la sută din valoarea recomandată zilnic. Cea mai mare parte a fibrelor nu este solubilă, deci nu este digerată. Din această cauză, ajută alimentele să se deplaseze prin tractul digestiv și ajută la menținerea intestinelor sănătoase.
- Poate stimula imunitatea: antioxidanții și manganul din nutriția cărnii de nucă de cocos vă pot consolida sistemul imunitar și pot reduce inflamațiile datorate efectelor antivirale și antifungice ale fructului.
- Poate îmbunătăți sănătatea inimii: carnea de nucă de cocos este o sursă de ulei de nucă de cocos, care poate contribui la creșterea nivelului de colesterol bun (HDL) și la scăderea nivelului de colesterol rău (LDL) din corp. Un studiu la scară mică, cu 91 de participanți, publicat în martie 2018 în BMJ Open , a arătat că celor cărora li s-a administrat ulei de nucă de cocos în fiecare zi au înregistrat o creștere a colesterolului lor bun în comparație cu cei cărora li s-a oferit ulei de măsline sau unt.
Pierderea de nucă de cocos și greutate
În timp ce consumul prea mult din acesta ar putea duce la pierderea în greutate, un studiu din februarie 2015, realizat în JAND, a arătat că acizii grași cu lanț lung cu acizi grași cu lanț mediu pot promova pierderea în greutate fără efecte secundare negative. Deși promițătoare, este nevoie de mai multe cercetări pentru a confirma acest lucru și pentru a determina doza potrivită pentru gestionarea greutății.
Potrivit unui studiu la scară mică, realizat cu 80 de adulți, publicat în Journal of Complementary and Integrative Medicine în februarie 2018, a arătat că adăugarea de nucă de nucă de cocos proaspătă în dieta dvs. contribuie la reducerea nivelului de zahăr din sânge și a greutății corporale în comparație cu grupa de nuci măcinate. Deși grupa de nuci măcinate a observat, de asemenea, o reducere a zahărului din sânge în condiții de repaus alimentar, acestea nu au observat pierderea în greutate și au înregistrat, de asemenea, o creștere a tensiunii arteriale diastolice.
Până când nu se fac mai multe cercetări pentru a confirma efectul direct al nucă de nucă de cocos asupra greutății pe scară largă, cel mai bine este să o păstrați în dieta dvs. cu moderație. Caloriile din nucă de cocos încă se adaugă, așa că consumul prea mult vă poate derama eforturile de slăbit.
