Cu gustul său picant și îndrăzneț, arugula crudă este adesea adăugată în salate pentru a pune în evidență aroma, dar puteți mânca, de asemenea, arugula gătită. Rulita fiertă sau aburită, arugula gătită furnizează o doză impresionantă de vitamine A și K, nu conține grăsimi și este foarte scăzută în calorii, conform USDA.
După ce sunt gătite, rudele obișnuite sau rufele pentru bebeluși pot fi consumate ca mâncare secundară hrănitoare sau încorporate într-o varietate de rețete pentru a crește valoarea nutritivă și a spori gustul.
Conform Extensiei Universității din Maryland, arugula este versatilă - poate fi fiartă, aburită, cu microunde sau adăugată la paste atunci când este aproape de fierbere.
Se fierbe pentru Arugula gătită
Pasul 1: Renunțați la tulpini
Tăiați tulpinile și orice frunze galbene de pe o grămadă de frunze de rucă spălate cu un cuțit ascuțit. Renunțați la tulpini.
Pasul 2: Adăugați niște apă
Umpleți fundul unei cratițe cu un centimetru de apă și așezați frunzele de rumenă în tigaie.
Pasul 3: Acoperiți oala
Acoperiți cratița cu un capac bine fixat și așezați tigaia la foc mediu-înalt.
Pasul 4: Fierbeți și îndepărtați din căldură
Aduceți apa în fundul cratiței la fierbere, apoi îndepărtați imediat rumenul de pe foc. Acest lucru va împiedica frunzele să se năpustească și să fie suprasolicitate.
Pasul 5: Scurgeți și serviți
Scurgeți apa din cratiță, transferați-o într-un platou de servire și serviți arugula aburită cu o picătură de ulei de măsline și ierburile și condimentele preferate.
Faceți Rucsula sărată
Pasul 1: Eliminați frunzele ofilite
Tăiați tulpinile și orice frunze ofilite sau galbene de pe o grămadă de rucuri spălate.
Pasul 2: Încălziți puțin ulei
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie pusă la foc mediu.
Pasul 3: Se presară cu condimente
Puneți ușor frunzele de rucure în uleiul încins și presărați frunzele cu ierburile și condimentele preferate.
Pasul 4: Agitați-l frecvent
Amestecați frunzele de arugula frecvent folosind o lingură clivată.
Pasul 5: Scoateți din căldură
Îndepărtați tigaia de pe căldură imediat ce frunzele sunt ofilite și au devenit o culoare verde vie.
Pasul 6: Serviți și bucurați-vă
Transferați frunzele de arugula sărate pe un platou de servire și asezonați-le oricum doriți. Un squirt de suc de lămâie va spori și aroma.
Manevrați sigur Arugula
Arugula trebuie spălată bine înainte de a o găti pentru cele mai bune rețete de rudă. Tăiați tulpinile și îndepărtați frunzele îngălbenite sau ofilitoare din bucheta de rucă.
Puneți frunzele într-un bol cu apă rece și rotiți rucola în jur pentru a slăbi murdăria și solul lipit de frunze. Goliți frunzele și întindeți-le pe un prosop de hârtie pentru a se usca.
Arugula este destul de perisabilă și ar trebui păstrată la frigider la 40 de grade Fahrenheit sau mai jos, conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente. Îndepărtați orice frunze galbene sau ofilite înainte de a găti.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Arugula spălată
Masa de taiat
Cuțit ascuțit
Cratiță cu capac
Strecurătoare
Servirea platoului
Ulei de masline
Ierburi și condimente
Tighel
Lingură crestată
Lămâie
