Avocado - un ingredient esențial în guacamole și alte preferate Tex-Mex - este bogat în grăsimi mono-și polinesaturate sănătoase pentru inimă și alți nutrienți esențiali. În timp ce avocado poate contribui la o dietă sănătoasă, păstrarea avocadoului este o provocare. Felierea de avocado perturbă structura celulară a fructului, expunându-le la oxigen. Oxidarea transformă suprafețele tăiate maro sau negru în câteva ore. Periajul avocado tăiat cu un lichid acid le poate menține atractiv verde mai mult timp.
Pasul 1
Tăiați avocado în lungime, folosind un cuțit dresat pentru a tăia pielea dură. Când marginea cuțitului lovește groapa, rotiți avocado până când cele două jumătăți se separă. Trageți ușor jumătățile deoparte.
Pasul 2
Scoateți groapa din carnea de avocado și aruncați.
Pasul 3
Se toarnă aproximativ 1 lingură. de suc de lămâie în vasul mic. Înmuiați o perie de patiserie din silicon în sucul de lămâie și apoi treceți sucul pe toată suprafața tăiată a jumătăților de avocado.
Pasul 4
Acoperiți bine jumătățile de avocado cu folie de plastic, asigurându-vă că învelișul este înroșit împotriva a cât mai multă carne de avocado.
Pasul 5
Refrigerați jumătățile de avocado până când sunteți gata să le utilizați. Avocado tăiat va rămâne proaspăt doar pentru o zi sau două.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Hass sau Florida avocado
Cuțit serrat
Masa de taiat
Suc de lămâie
Castron mic
Perie de patiserie din silicon
Folie de plastic
Bacsis
Convingerea că păstrarea gropii în avocado tăiat asigură prospețimea este un mit, potrivit Hass Avocado Board. Deși groapa mare și rotundă limitează cantitatea de carne expusă la oxidare, sămânța nu conține nutrienți care împiedică să se rumenească.
Pentru a preveni oxidarea avocado sau guacamole, așezați avocado într-un bol și apăsați învelișul de plastic pe suprafața fructului. Apoi acoperiți vasul cu o altă foaie de folie de plastic și refrigerați până la o zi.
Avertizare
Dacă se produce oxidarea și suprafața tăiată a avocadoului devine negru, nu se pierde totul. Pur și simplu tăiați stratul oxidat al fructelor și aruncați. Folosiți imediat avocado.
