Guyabano și soursop sunt doar două dintre numeroasele nume pentru același fruct. Poate pentru că fructele din pomul Annona muricata înflorește în regiuni calde din întreaga lume - și sunt exportate în nenumărate țări - soursop a născut peste două duzini de nume comune. Printre ele se numără sursop-ul din limba olandeză (pentru sacul acru), precum și nume precum guyabano în Pilippino, guanabana în spaniolă, mărul prickly custard în engleză, mundla în Hindustani și Thurian-khaek în Thai.
Descriere și utilizări
Fructul, care crește pe copaci tropicali de 30 de metri înălțime, seamănă oarecum cu muraturile cocoșate, copleșite. În interiorul fructului verde piperat, carnea asemănătoare are un parfum de ananas, dar o aromă oarecum tartă. Potrivit Universității din Hawaii, întrebuințările comerciale ale soursop-ului includ suc de conserve și fructe, în timp ce rețetele de acasă variază de la includerea în salate de fructe până la prelucrarea înghețatei, a tortului, a bomboanelor și a budincă.
Calorii, grăsimi și carbohidrați
Conform bazei de date despre nutriție Healthaliciousness, o porție de 100 de grame de soursop conține 66 de calorii și mai puțin de 1 gram de grăsime. Concentrația sa de zaharuri naturale oferă tipului guyabano un număr ușor mai mare de carbohidrați decât cel recomandat persoanelor care le urmăresc carbohidrații. Soursop are aproape 17 grame de carbohidrați pe porție, comparativ cu cele 15 grame sugerate pentru persoanele care au dieta scăzută în carbohidrați. În comparație, o portocală are 46 de calorii și 11, 5 grame de carbohidrați.
Proteine și fibre
Guyabano, sau soursop, fructe oferă 1 gram de proteine și 3, 3 grame de fibre dietetice într-o porție. Conținutul de fibre din fructe se compară favorabil cu alte fructe tropicale precum portocalele și cherimoya. Soursop oferă 13% din valoarea zilnică (DV) pentru fibre, comparativ cu 9-10% din celelalte două fructe.
Vitamine
Cu un conținut de vitamina C de 20, 6 miligrame, o porție de guyabano furnizează mai mult de o treime din DV pentru vitamina C. În timp ce aceasta este încă aproximativ jumătate din vitamina C din surse cunoscute precum portocale, kiwi și mango, soursop oferă cel puțin de două ori mai mult decât vitamina C conținută în alte fructe, cum ar fi banane, pere, piersici, caise, rubarba, nectarine, prune, mere, struguri, cireșe și ananas. Soursop este, de asemenea, o sursă bună de vitamine B, incluzând folat, niacină și tiamina.
minerale
O porție de soursop contribuie cu 8% din DV-ul de potasiu și 5% din DV-ul pentru magneziu. Este, de asemenea, o bună sursă de fier, fosfor și cupru. În medie, tipul de tip guyabano sau sursop este mai mare în aceste minerale decât portocalele și cherimoyele.
