Deși roșiile sunt una dintre cele mai consumate legume din dieta occidentală, alergiile la roșii sunt foarte rare. Cu toate acestea, dacă nu puteți digera roșiile sau dacă aveți tulburări intestinale după consumarea acestora, este posibil să aveți o intoleranță mai frecventă a tomatelor care poate rezulta din mai multe cauze.
Intoleranță la tomate sau alergie?
Dacă consumul de roșii vă oferă simptome de indigestie sau, mai rău, este posibil să aveți o hipersensibilitate, cum ar fi intoleranța la tomate sau o alergie alimentară. Intoleranța la tomate poate provoca adesea unele simptome similare ca alergia la tomate, de aceea este important să vezi un alergolog. Este posibil să vă facă un test de zgârietură sau un test de sânge care poate identifica cauza reacției dvs. la consumul de roșii.
O alergie alimentară este un răspuns imun anormal la o proteină dintr-un aliment. Intoleranța alimentară sau sensibilitatea este un răspuns non-imunologic inițiat de un aliment sau o componentă alimentară la o doză tolerată în mod normal, astfel cum este definit de o revizuire în Nutrienți , publicată în iulie 2019.
Reacțiile adverse la alimente pot varia în funcție de indivizi. Un răspuns al sistemului imunitar la roșii poate provoca simptome mult peste problemele digestive. Conform DailyMed acestea pot include:
- Dureri articulare
- Rigiditate
- Dureri de cap
- Ameţeală
- Diaree
- Depresie ușoară
- Greaţă
- Iritații ale pielii
Alergiile severe la roșii sunt rare, dar, la fel ca în cazul oricărei alergii, reacțiile pot pune viața în pericol; pot necesita îngrijiri medicale imediate.
Academia Americană a Medicilor de Familie spune că reacțiile alergice sunt adesea cauzate numai de alimente crude; gătitul poate denatura alergenii proteici, astfel încât sistemul imunitar să nu-i recunoască drept substanță străină. Unii oameni constată că pot tolera ketchup-ul, sosul de spaghete și pizza fără efecte adverse.
: Mâncarea roșiilor este mai sănătoasă decât mâncarea lor?
Ce este sensibilitatea la tomate?
În timp ce persoanelor cu alergii alimentare este recomandat în general să evite complet ofensarea alimentelor, intoleranțele alimentare sunt adesea legate de doză. Dacă aveți o intoleranță la tomate, este posibil să nu aveți simptome decât dacă mâncați o cantitate mare sau să mâncați tomate frecvent, spune Cleveland Clinic. Cu o sensibilitate sau intoleranță la tomate, simptomele nu sunt, în general, severe și includ în principal tulburări digestive. Unele dintre acestea pot include:
- Greaţă
- Dureri de stomac
- Gaz, crampe sau balonare
- Vărsături
- arsură
- Diaree
- Dureri de cap
- Iritabilitate sau nervozitate
Există mai multe cauze de bază care ar putea prinde o sensibilitate la tomate cu reacții care duc la disconfort gastric, potrivit Clinicii Mayo. Acestea includ:
- Absența unei enzime din corpul dvs. care este necesară pentru a digera corect anumite proteine din alimente.
- Afecțiunile medicale cronice, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, care te fac mai sensibil la unele alimente.
- Sensibilitatea la aditivii alimentari care oferă culoare, sporește gustul sau inhibă bacteriile din tomatele conserve, prelucrate sau uscate - de exemplu, sulfiți folosiți pentru conservarea roșiilor uscate.
- Evitarea psihologică, adesea cauzată de stresul recurent. Uneori, simpla gândire la un aliment te poate face să te simți rău. Motivul nu este pe deplin înțeles.
Alte cauze ale problemelor digestive
Plângerile intestinale din consumul de tomate pot proveni, de asemenea, dintr-un răspuns indus de histamină. Roșiile, inclusiv sucul de roșii și ketchup-ul, sunt bogate în histamine, conform articolului din 2019 din Nutrients . Histaminele sunt compuși care activează semnalele sistemului imunitar pentru a ataca amenințările externe.
Anumite afecțiuni pot cauza lipsa enzimelor de care organismul tău are nevoie pentru a descompune histaminele din alimente. Histaminele în exces pot intra în fluxul sanguin, ceea ce poate iniția un răspuns imun. Fiind bogate în histamine, roșiile pot contribui la acumularea și supraîncărcarea și provoacă simptome nedorite. Conform analizei din Nutrienți , acestea pot include:
- Greaţă
- Vărsături
- Diaree
- Durere abdominală
: Efecte secundare ale consumului de prea multe roșii
Pentru unii oameni, în special cei care suferă de boala de reflux gastroesofagian (GERD), conținutul ridicat de acid al tomatelor și al produselor pe bază de tomate poate contribui la iritarea gastrointestinală, inclusiv refluxul, indigestia și arsurile la stomac. Arsura la stomac, cunoscută și sub denumirea de indigestie acidă, apare atunci când alimentele și acizii stomacului se întorc în esofag, provocând o senzație de arsură inconfortabilă în piept. UC Davis Health sugerează eliminarea roșiilor din dieta dvs. pentru a reduce refluxul.
O altă cauză a problemelor digestive după consumul de roșii este bacteriile. Roșiile crude sunt sensibile la contaminarea cu salmonella, după cum a fost raportat într-un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Alimente Microbiologie din martie 2019. Roșiile importate pot fi hidratate pe câmp sau spălate în timpul procesării, cu apă contaminată cu bacteriile.
Infecția cu Salmonella poate afecta tractul intestinal și, dacă aveți o sensibilitate la roșii, este posibil să aveți un risc mai mare de simptome. Simptomele pot include diaree, febră și crampe abdominale, conform Clinicii Mayo.
